宽皮柑橘果皮精油与果胶联产工艺技术关健点探讨.pdfVIP

2010年 第27卷 第4期 浙 江 柑 橘 ·35 · 45]ZHENGWW，ZHAIH，XUYH，ZttANGJ，WANGXF(郑伟 calcium on thequ~iW andcalcium concentrationsof 尉，翟衡，徐 月华，张静，王 晓芳)．Analysisofthe RedFujiapplesI【】JournalofAgriculturalUnive~ityof changesofcalciumcontentofseveralapplecultivarsin Hebei(河北农业大学学报)，2002，25(3)：37~40．(in developingseason[J]．SciendaA culmraSinica(中国农 Chinese) 业科学)，2005，38(11)：2296~2300(inChinese) [49]MootooA(成翠兰译)．采后氯化钙浸泡对芒果 4【6』ORKELAK Fnfitquality,atharvestofJonatha~n 后熟的影响．热带作物译丛 1992，(5)：34~36 appletreated th foliarly—applied c~cimn chloride们． [5o]熊同和编著．果品贮藏．北京：农业 出版社， JournaloftlantNutrition，2004，27(11)：1991~2006 1987．35～36 [47] WOJCIK P．JonagoH apple~．titquality as [51]wi1lsRBH(王秉忠译)．对采后钙浸入法延迟 influencedbyfallsprays、)l，ithc~dumchloridehi rates[J]． 油梨成熟的评价．热带作物译丛，1992，(3)：37～39 JournalofPlantNutrition，2001，24(12)：1925~1936 [52]关军锋，MaxSaure．果树钙素营养与生理 [48]BIANSM，SUNJS，ZHANGJG，LIUYF(边少敏，孙 [M]．北京：科学出版社，2005，22 建设，张建光，刘玉芳)．Studyontheeffectsofcitrate 宽皮柑橘果皮精油与果胶联产 工艺技术关健点探讨 方修贵 赵 凯 曹雪丹 (浙江省柑橘研究所 台州黄岩 318020) 中国是世界第一大柑橘生产国，年产量 柑橘皮加工利用的重要技术之～。柑橘皮 已达2．3×10t多。其 中宽皮柑橘约 占60％， 精油也 已规模化生产，制取柑橘皮精油的方 宽皮柑橘主要用作鲜食和加工糖水橘片罐 法是石灰压榨法，由于石灰法制取精油后的 头，罐头年加]二量约7O×10t，消耗宽皮柑橘 柑橘皮无法作为提取果胶的原料，两项柑橘 约 100×10t多左右，按2596出皮率计算，仅 皮利用技术无法衔接，造成柑橘皮加工利用 罐头～项就产生柑橘鲜皮近25×10t。据中 的经济价值大幅降低。 国中药材信息中心统计，每年全国加工陈皮 为了提高宽皮柑橘果皮的利用率，必须 成品约 2×10t，消耗鲜柑橘皮 7×10t左 解决柑橘皮精油与果胶 的联产 问题 。在确 右 。另外有一定的数量的柑橘皮加工成柑 保得油率与油质的基础上 要求制取精油后 橘皮粉 ，用于制作五香粉及 出口￡j本等国， 的柑橘皮不影响果胶的提取，从而使柑橘皮 其余约 15×10t左右柑橘皮可用于综合加 加工利用的经济效益 明显提高。 工利用。 中性果胶钙化剂的筛选与钙化果胶的 柑橘皮综合利用主要途径是提取果胶 提取技术是实现柑橘精油与果胶的联产的 与精油。宽皮柑橘皮提取果胶 的技术 已比 两大技术关键点。 较成熟，在 国内已大规模工业化生产，成为