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第 29 卷 第 1 期 广东海洋大学学报 Vol.29 No.1
2009 年 2 月 Journal of Guangdong Ocean University Feb. 2009
湛江海域 6 种常见经济海藻的营养成分分析
1,3 2 1 3
赵素芬 ，孙会强 ， 梁钧志 ，何培民
（1. 广东海洋大学水产学院，广东 湛江 524025； 2. 广东海洋大学实验教学部，广东 湛江 524025；
3. 上海海洋大学水产与生命学院，上海 201306）
摘 要：分析采自湛江海域的粗枝软骨藻 Chondria crassicaulis、日本沙菜Hypnea japonica 、鱼栖菜 Acanthophora sp 、
芋根江蓠 Gracilaria blodgettii、平卧松藻 Codium repens、网地藻 Dictyota dichotoma 等 6 种经济海藻的营养成分。
结果表明：碳水化合物是这些海藻的主要营养成分，占藻体干重的 42.81% ～66.11% ，平均为 55.93% ；粗蛋白含量
6.63% ～11.13%；粗脂肪含量最低，除网地藻D. dichotoma (2.85%)外，其余 5 种皆不足藻体干重的 1%；粗纤维和
灰分含量在种间差别较大；矿物质含量丰富，其中磷、铁和锌分别在平卧松藻 C. repens、网地藻 D. dichotoma 和鱼
栖菜 Acanthophora 中占藻体干重的 0.093%、0.13%和 0.0055% ；氨基酸含量较高，其中 Thr、Val 、Ile、Leu 、Phe
几种必需氨基酸的含量均高于 FAO 标准；不少种类中汞、镉、铅、砷等含量超出我国食品卫生标准。海藻体内的
营养成分含量因海藻种类和生长海域的不同而有差异。
关键词：海藻；粗枝软骨藻; 日本沙菜; 鱼栖菜; 芋根江蓠; 平卧松藻; 网地藻; 营养成分; 营养评价；湛江海域
中图分类号：TS254.1 文献标志码：A 文章编号：1673-9159（2009）01-0049-05
Nutrient Component Analysis of Six Kinds of Economic Algae in
Zhanjiang Sea Area
1,3 2 1 3
ZHAO Su-fen , SUN Hui-qiang , LIANG Jun-zhi , HE Pei-min
(1. Fisheries College, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524025, China; 2. Division of
Experimental Teaching, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524025, China; 3. College of Fisheries
and Life Science, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)
Abstract: The components
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