新应用食品安全系列——氢化物发生原子吸收法准确测定鱼类中.pdfVIP

新 应 食品安全系列 用 ——氢化物发生原子吸收法准确测定鱼类中的痕量汞 N e w Andrew David Bowen 博士, 应用专家, 赛默飞世尔科技, 英国剑桥 A p p l i c a 关键词 ： 原子吸收 鱼 氢化物发生 汞 甲基汞 微波消解 t i o n 主要优势 • 专业的氢化物发生附件VP100 能提供快速、重复 性好和稳定的分析方法 • 此方法的灵敏度和精密度能轻易满足当前所有国际 法规对检出限的要求 • SOLAAR 软件易于操作，并能引导用户逐步完成仪 器操作，使方法建立和仪器参数优化更容易 摘要 Thermo Scientific iCE 3000 系列原子吸收光谱仪是 测定鱼类痕量汞含量的理想工具。iCE 3000 系列仪器与 VP100 氢化物发生附件联用测定溶液中汞含量的检出下 μ 限可以达到0.07ppb( g/L)。这相当于在鱼样品中的含量 为0.014mg/kg(0.5g 样品溶于100mL 溶剂中) ，能轻易满 和不同鱼种中汞最大含量的限制稍有不同。尽管法规中对 足全球食品安全法规的需求。而且此方法测定非常快速， 总汞含量有相关规定，但是很多国家都专门立法限制甲基 每个样品的分析在90s 以内完成。 汞含量。详细情况如表1 所示。 表1 各国和国际协调组织对海产品中汞最大含量的规定 绪论 汞是一种可使人类致死的剧毒环境污染物。它有三种 汞含量 不同的存在形态：金属汞、无机盐和有机化合物( 如甲基汞、 机构 限值类型 鱼的种类 总汞 有机汞 (mg/kg) (mg/kg) 乙基汞和苯基汞)。自然现象发生时可以释放元素汞到大 非肉食性鱼类 气中，如火山爆发，但是其主要还是来自于人类活动。每 欧盟 最高值1 和甲壳类动物 0.5 年有大约5500 吨汞排放到大气中，其中燃煤发电厂、废 肉食性鱼类 1 物焚烧、金属加工和水泥生产大约占总量的75%。 非肉食性鱼类 汞的低沸点使其在空气中传播非常容易，在最终沉积 国际食品规 指导值2 和甲壳类动物 0.5 范委员会 到河流和海洋中之前可以在空气中迁移很远的距离。汞在 肉食性鱼类 1 水环境中可以通过微生物和非生物反应转化为甲基汞。甲 美国食品药 非肉食性鱼类和甲壳类 最高值3 1 基汞通过一种被称为生物放大的过程在海洋生物的食物链 品监督局 动物和其他水生动物 中被