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4 6 Vol. 4 No. 6
2013 12 Journal of Food Safety and Quality Dec. , 2013
1 1 2 1*
施丽愉 , 陈 伟 , 苏新国 , 杨震峰
(1. , , 315100;
2. , 510520)
摘 要: ,
,
,
, ,
关键词: ; ; ; ;
Progress on carbohydrate metabolism regulating antioxidant capacity
of postharvest Chinese bayberry fruit
1 1 2 1*
SHI Li-Yu , CHEN Wei , SU Xin-Guo , YANG Zhen-Feng
(1. Key Laboratory of Fruits and Vegetables Postharvest and Processing Technology Research of Zhejiang Province, College of
Biological and Environmental Sciences, Zhejiang Wanli University, Ningbo 315100, China;
2. Guangdong Food and Drug Vocational College, Guanzhou 510520, China)
ABSTRACT: There are accumulated data indicating that the natural antioxidant compounds from Chinese
bayberry fruits have biological properties which can enhance human health. Since antioxidant capacity is be-
coming an important quality parameter for postharvest fruit, it is focusing on main
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