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4 5 Vol. 4 No. 5
2013 10 Journal of Food Safety and Quality Oct. , 2013
C
*
乌尼尔 , 高 娃, 其其格, 满都呼, 常建军, 宋晓东
(, 011500)
摘 要: 目的 C 方法 ,
GB 5413.18-2010 C , F-4600
C 结果 Y=457.79X +28.877,
0.9993, 0.1 mg/100 g 50 mg/100 g100 mg/100 g ,
91.8%~101.8%, 0.36%~0.85%(n=6) 结论 , C
关键词: ; C;
Study on the method to determine vitamin C from infant milk power
*
WU Ni-Er , GAO Wa, QI Qi-Ge, MAN Du-Hu, CHANG Jian-Jun, SONG Xiao-Dong
(Inner Mongolia Mengniu Dairy Industrial Co. Ltd ., Hohhot 011500, China)
ABSTRACT: Objective To determine vitamin C from infant milk power using Fluorescence Spectrophoto-
meter. Methods Hitachi F-4600 fluorescence spectrophotometer was used to detect vitamin C content in in-
fant milk power according to the national standard “national food safety standards determination of vitamin C
in infant foods and dairy” (GB 5413.18-2010). Results The linear equation was Y=457.79X +28.877 with
2
r =0.9993. The detection limit was 0.1 mg/100 g. The recoveries were 91.8%~101.8% at the spiked level of 50
mg/100 g, and 100 mg/100 g with relative standard deviation of 0.36%~0.85%(n=6). Conclusion The method
is sample and effective, and it is a ideal method to determine vitamin C content in foods along with its good
linearity.
KEY WORDS: fluorescence spectrophotometry; vitamin C; infant milk powder
, ,
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