GB/T 14454.2-1993香料　香气评定法.pdf

中华人民共和国国家标准 香料 香气评定法 cB/T 14454.2一93 Aromatics-Methodforvaluation ofodor 1 主题内容与适用范围 本标准规定了评定香料香气的方法， 本标准适用于精油、单离及合成香料。 2 原理 通过评香，评定试样的香气是否与标准样品相符，并注意辨别其香气浓淡、强弱、杂气、掺杂和变质 的情况。 3标准样品、溶荆和辨香纸 3.1 标准样品 选择最能代表当前生产质量水平的各种香料产品作为标准样品。当质量有变动时，应及时更换。 不同品种、不同工艺方法和不同地区的天然香料，用不同原料制成的单离香料，或不同工艺路线制 成的合成香料，以及不同规格的香料，均应分别确定标准样品。 标准样品由国家主管部门授权审发，并根据不同产品的特性定期审换，一般为一年。 标准样品应置于避光容器中，装满(或充氮气)，在密封、避热、干燥处保存或按审发单位的有关规定 贮藏，防止香气污染。 注:对尚未确定标准样品的产品，则由全国评香小组或轻工业部香料香精质量监督检测中心(站)评香小组评定其 香气质量。 3.2 溶剂 按不同香料品种选用乙醇、节醉、苯甲酸节醋、邻苯二甲酸二乙醋、十四酸异丙醋、水等作为溶剂。 选用溶剂及溶解后稀释的浓度，将在有关产品标准中规定。 3.3 辨香纸 用质量好的无臭吸水纸，厚度约。.5mm，切成宽0.5-1.Ocm，长10^-15cm, 4 香气评定的方法和步. 在空气清新无杂气的评香室内，先将等量的试样和标准样品分别放在相同而洁净无臭的容器中，进 行评香，包括瓶口的香气比较，然后再按下列两类香料分别进行评定。 4.1 液体香料 用辨香纸分别馥取容器内试样与标准样品约1-2cm(两者须接近等量)，然后用嗅觉进行评香。除 蘸好后立刻辨其香气外，并应辨别其在挥发过程中全部香气是否与标准样品相符，有无异杂气。天然香 料更应评比其挥发过程中的头香、体香、尾香，以全面评定其香气质量。 国家技术监.局1993一06一05批准 1994一01一01实施 GB/T 14454.2一93 对于不易直接辨别其香气质量的产品，可先以不同溶剂(3-2)溶解，并将试样与标准样分别稀释至 相同浓度，然后再蔽在辨香纸上待溶剂挥发后按本条规定的方法及时进行评香。 4.2 固体香料 固体香料的试祥和标准样品可直接(或擦在清洁的手背上)进行香气评定。香气浓烈者可选用适当 溶剂(3.2)溶解并稀释至相同浓度，然后馥在辨香纸上按4.1条方法进行评香。 在必要时，固体和液体香料的香气评定可用等量的试样和标准样品，通过试配香精或实物加香后进 行评香。 5 结果的衰示 香气评定结果可用分数表示(满分为40分)或选用纯正(39.1^-40.。分)、较纯正(36.0-39.0分)、 可以(32.0-35.9分)、尚可(28.0-31.9分)、及格(24.0-27.9分)和不及格(24.0分以下)表述。 附加说明: 本标准由中华人民共和国轻工业部提出. 本标准由全国香料标准化中心归口。 本标准由轻工业部香料工业科学研究所负资起草。 本标准主要起草人吴瑞瑶。 自本标准实施之日起，原轻工业部发布的部标准QB795-81香《料统一检验方法— 香气检定法》 作废。