对我国中低档饭店业的战略分析.pdfVIP

维普资讯 第 6卷 第4期 凉 山大学学报 V01．6 No．4 2004年 12月 JournalofLiangshan University Dec 2004 对我国中低档饭店业的战略分析 张桂英 (重庆工 商大学管理学院，重庆 400067) 摘 要：我国中低档饭店具有数量多、经营规模小、以公有制为主、人均效益低的特点。通过对 中低档饭店业的五种 基本竞争力量及其优势、劣势、机会、威胁的分析 ，提 出我国中低档饭店的发展对策。 关键词：饭店 ；中低档饭店 ；旅游 分类号 ：F592．3；F719 文献标识码 ：A 文章编号：1008-4320(2004}04-0103-03 我国确立了在本世纪头20年实现从 “亚洲旅游大国”向 有关情况作一分析。 “世界旅游强国”跨越的宏伟 目标。在旅游产业结构六大要 一 中低档饭店业的发展现状 素 ，食 、住、行、游 、购、娱中，其中 “住”占有非常重要的一席之 我国饭店业市场 ，根据饭店规模、设备水平和服务标准 地 ，是推出一项旅游产品的非常重要的配套设施。近年来，我 等进行分类 ，可 以划分为以下三个层次 ：一是具备 一定服务 国旅游服务业快速发展，这为我国的饭店业带来了重大的发 设施和服务水平、价格适中的一 、二 、三星级饭店即中低档饭 展机遇。其中中低档饭店在全国星级饭店中数量最多 ，兼有 店 ；二是未评星级但具备一定服务条件和水平 、数量众多的 网点广 、价格低的优势 ，在我国大力发展旅游业 、努力创建世 社会旅馆 ；三是设备先进、服务标准高的少数 四星级 以上的 界一流旅游强国中必将起到举足轻重的作用。下面，拟对其 高档饭店。 表一：2002年全国星级饭店和社会旅馆业的主要经济指标 饭店数 房间数 床位数 客房出租率 营业收入 固定资产 (座 ) (间) (张) (％) (万元 ) (万元) 全国星级饭店 8880 897206 172946o 60．15 9144287 中低档饭店 8070 688829 1378661 55．66 4937227 社会旅馆 84002 3932626 8365536 37．20 1O938489 高档饭店 810 208377 350799 65．64 4207061 中低档饭店 占 90．88％ 76．77％ 79．72％ 92．54％ 53．99％ 54．1l％ 全国星级饭店 的百分 比 表二 ：2002年全国星级饭店和社会旅馆业按照登记注册类型和饭店规模的分类指标 注册为国有、 注册为国有 、集体 饭店规模在 饭店规模在300 集体性质 性质 占总数的百 300间以上 间以上 占总数 (座 ) 分比(注1) (座) 的百分比(注2) 中低档饭店 5611 ’ 69．53％ 135 1．67％