林芝地区八一镇旅游饭店人力资源开发现状与对策探讨.pdfVIP

王忠斌：林芝地区八一镇旅游饭店人力资源开发现状与对策探讨 流通经济 林芝地区八一镇旅游饭店人力资源 开发现状与对策探讨 王忠斌 (西藏农牧学院 资源与环境学院，西藏 林芝 860000) [摘 要]旅游饭店是旅游业发展的重要基础设施，饭店业作为旅游产业支柱之一，为旅游者提供舒适的休息和用 餐，而旅游饭店是人力资源密集型行业。所以，对旅游饭店人力资源开发与管理工作十分重要。本文以人力资源管理的 理论与现实分析为基础，以八一镇饭店人力资源管理的现状为出发点，通过对旅游饭店人力资源管理中存在的问题进行 了分析，并提出可供借鉴的旅游饭店实现人力资源管理的方式与途径，为解决八一镇旅游饭店人力资源管理问题提供了 借鉴 方法 。 [关键词]八一镇；旅游饭店；人力资源开发 [中图分类号]F274 [文献标识码]A [文章编号]1005—6432(2011)36—0141—03 人为中心的客源组织与对客接待服务 ，即饭店业务活动的 1 旅游饭店人力资源开发的含义 服务性。饭店服务具有无形性、异质性、生产与消费的同 1．1 人力资源开发的内涵 步性、易逝性等特点，服务的这些特点，使商品与服务之 所谓人力资源开发 ，主要指的是为了实现既定的目标 间存在一种内在的区别，这种区别导致了饭店业人力资源 (如取得经济效益 、资产增值)，通过运用科学、系统的 环境的特殊性 。 技术和方法对人力资源的取得 、开发、保持和利用等方面 (1)饭店服务人员年龄普遍 比较年轻 所进行的计划、组织 、领导 、控制等一系列活动的总称。 在20世纪80年代 ，饭店业从 国外 引进两句话 ： “宾 它是研究人与人关系的调整 、人与事的配合 ，以充分开发 客是上帝”、“客人永远是对的”，让许多人认为 ；饭店服 人力资源 、挖掘人的潜力、调动人的积极性、提高T作效 务是 “侍候人的”、是 “店小二”。既然是 “侍候人 的”、 率 ，实现组织目标的理论 、方法和技术。它包括人力资源 “店小二 ”，那就越年轻越好 ，越漂亮越好。目前，八一 的智力开发、思想文化素质和道德觉悟的提高 。从利用的 镇的绝大多数饭店 ，除了少数的管理者和后台员]，大多 角度看 ，它包括人力资源的发现 、鉴别 、选择 、分配和有 数是年轻人的天下，服务人员需要年轻和相貌成了饭店人 效使用 。从管理的角度看．它包括人力资源 的预测、规 力资源管理的定式。 划 、组织和培训。 (2)饭店员丁的流动率 比较高 1．2 旅游饭店人力资源开发 经调查统计，八一镇饭店的员T流动率在 30％左右， 科学地运用现代管理学中的计划 、组织 、指挥 、协调 有的饭店高达45％。饭店员T的流动率是一个全国性 的 等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发 ，利用和激励 问题。导致饭店人员流动率加快 的五个根本原 肉是 “个 的一种全面管理。 人发展”、 “学习”、 “丁资福利”、 “成就感”和 “人际关 系”，共 占84．3％。 2 林芝地区八一镇旅游饭店开发现状 (3)工作时问通常比较长 2．1八一镇旅游饭店人力资源开发的特点 饭店是一个面向顾客 、相对开放的场所 ，没有 假 人力资源管理一直是饭店企业经营管理者关注的焦点 日，没有星期