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国内外胡椒品种述评 刘进平 邬华松z 杨建峰z 海南大学农学院 2中国热带农业科学院香料饮料研究所 胡椒野生种在叶间距、叶片、花序和果实大小上存 体 。 在很大的变异，而且绝大多数为雌雄异株。通过漫长的 1．1Kalluvally(卡卢瓦利 ) 喀拉拉邦北部马拉巴 自然演化和人工驯化选择，主要是经人工杂交、自然授 区栽培最广泛的一个品种，对气候变化的适应性和抗逆 粉和无性系选择等育种手段，选育出许多胡椒栽培品 力都很强。耐寒，对水分胁迫及病害也具有耐性，试验 种，这些栽培品种主要为两性花品种，在产量和质量 表 明该品种对疫霉根腐病有中等耐性。年产量均衡整 (主要指含油树脂、挥发性油和胡椒碱含量)上都有很 齐。叶中等大小，卵形或椭圆形，深绿色，较 巴兰哥塔 大的提高。胡椒的栽培品种主要分布于印度、印度尼西 种的叶小，叶脉显著。果穗中等长度，座果稠密，具有 亚、马来西来和柬埔寨等国，其中以印度的栽培品种最 特征性弯曲。果实小到中等，较重，出干率 (黑胡椒制 多。 成率)高，约为4O％。不同地区以卡卢瓦利命名的不同 种质资源是植物育种的物质基础，对种质资源的梳 类型品种在产量和质量方面存在较大差异。早期产量较 理、收集、引种和保存是开展选育种的前提。本文试图 低，后期产量接近沙捞越的古晋种；较能抗胡椒瘟病 。 对国内外的胡椒栽培品种进行梳理和评述，为我国开展 这个品种变异最大，有些高产类型竟超过巴兰哥塔，是 胡椒引种和育种做一点基础工作。就胡椒品种数量和育 选种上一个很有前途的品种。 种成就而言，印度作为世界上最大的胡椒生产 国，是走 1。2Balancotta(巴兰哥塔 ) 只限于喀拉拉北部， 在前列的，但 目前世界上最大的胡椒出口国一一越南 是马拉 巴及南干那拉区的一个品种，以高产著称，产量 (出口量逾1O万吨，占世界市场份额的50％)文献中这 很稳定，喜欢荫蔽环境。本品种生长旺盛，叶片大，浅 方面信息较少。 绿色 ，椭 圆形或卵形，不对称 ，一边宽一边窄；茎蔓 1印度品种 大，枝条下垂，果穗通常隐在叶丛中，果穗长而直，果 由于印度不仅是胡椒的原产地，而且是世界最大的 粒较大、醒 目，浅绿色或灰绿色 ，比卡卢瓦利 的果粒 黑胡椒生产和出口国，所以印度的胡椒栽培品种代表了 稍轻，叶片大，果穗 中等或较长，座果一般，出干率 最主要的胡椒品种。在印度种植广泛的品种有60个以 约30％，胡椒油树脂含量9．3％，胡椒碱4．2％，香料油 上。胡椒品种的命名大多根据产地名、性状或品种推出 5．1％。由于其含油量高，所 以香味和风味等质量指标评 者的名字命名。不同品种在生长习性、产量性状、质量 价也高。该品种对水分胁迫具有耐性，对疫霉根腐病也 性状 (树脂、挥发性油和胡椒碱含量)上存在差异。据 有一定的耐性。投产初期产量不高，后期产量较高，与 Purseglove等 (1981)介绍，在种植最广泛的马拉 巴尔 古晋种相当，是一个速生早产高产的品种。其主要缺点 胡椒品种中，首先是Balamcotta (巴兰哥塔)，其次是 在于存在大小年结果习性。该品种在某些地区也被称为 Kalluvalli(卡卢瓦利)。巴兰哥塔长势旺盛；叶片大 Malabarpepper (马拉 巴胡椒)。 j，● -[ 口 下● ， ● ，● ， ●● ， ●，● ， ， 而颜色淡绿；果穗长、直，结果较疏，果实灰绿。花两 1．3Karimkatte(加林加特 ) 本品种和卡卢瓦利 性。该品种