复合型绿色饲料添加剂对延边黄牛肉品质影响的研究.pdfVIP

维普资讯 复合型绿色饲料添加嗣对 延边黄牛肉品质影响的研究 金锡九，常志强，张 敏 (延边大学 农学院动物科学系，吉林 龙井 133400) 中图分类号：$816．7 文献标识码：B 文章编号：1004—7034(2008)03—0099—02 在实际生产中，由于饲养管理粗放 ，牛群营养水 和石粉混合均匀制成复合型绿色饲料添加剂。 平长期处于较低水平，延边黄牛的优 良特性和产肉能 1．4 供试牛的饲养管理 力得不到充分体现，因此需要引进新的科学技术 ，开 所有供试牛在试验前用 “虫克星”驱除体内外寄 发出适合本地区生产需要的饲料，来改善延边黄牛的 生虫，并口服健 胃散健 胃。牛人舍前，舍内及器具均 生产性能，使其耐寒、耐粗饲、抗病力强、肉质细嫩、肉 彻底消毒。预饲期让牛逐渐适应新的环境和饲养管 味鲜美等优 良特性和产肉能力得以体现。本试验在 理方式，在此期间精料的喂量由少至多，到8月 10日 精饲料中添加复合型绿色饲料添加剂，研究其对延边 完全改为正试期的试验 日粮。精料每 日按标准分2 黄牛(公牛)肉品质的影响，现报道如下。 次饲喂，饲喂时间分别为8：00和 17：00。试验中经 1 材料与方法 常刷拭牛体，保持牛体清洁，被毛柔顺。 1．1 试验时间和地点 1．5 肌肉外观的观察 试验期分为两个阶段，8月 10日一10月 10日为 根据 《现代肉牛生产》中介绍的中国肉牛屠宰试 放牧期，10月 11日一12月5日为舍饲期 ，共 117d。 验方法 ，并参考 日本的牛肉胴体评价方法，观察肌肉 试验在吉林省珲春市天一畜牧有限公司养牛场进行。 和脂肪的颜色及大理石花纹。 1．2 试验设计及动物的选择 1．6 分析用肉样的准备 试验采用单因素完全随机试验设计。选择健康、 取 12～13肋骨处的背最长肌，用绞肉机充分绞 体重相近 (P0．05)、24月龄左右的延边黄牛 (公 碎后，随机取样0．5kg，作为化学分析样品。 牛)10头，按体重随机分成对照组和试验组，每组5 1．7 牛肉氨基酸含量的测定 头。试验组和对照组的基础 日粮相同，试验组在基础 采用色 一质联机法 。 日粮中添加复合型绿色饲料添加剂。 1．8 牛肉脂肪酸含量的测定 1．3 日粮的供给方法及复合型绿色饲料添加剂的制备 采用色 一质联用仪。样品在进行分析前先进行 1．3．1 日粮的供给方法 精料每 日分2次定量供 甲酯化 ，然后注入充有固定相的层析柱中，样品经高 给，200～250kg体重阶段按 3kg／d的标准供给， 温气化后呈流动相 ，在一定压力下，以峰高或峰面积 250～300kg和 300～350kg体重阶段均按4kg／d的 作为定量依据，以出峰时问作为定性依据。 标准供给。在放牧期间供给精料之后，任其 自由采食 1．9 统计分析 新鲜牧草；在舍饲前期，除精料外每 日分3次供给干 数据均用 SPSS10．0forWindows软件包的Inde· 草，自由采食；在舍饲后期，除精料外每 日供给2次干 pendent—SamplesTTest过程进行统计分析及显著性 草，1次玉米青贮 ，自由采食。 检验，试验结果表示为平均值 ±标准误。 1．3．2 复合型绿色饲料添加剂的制备 蜂胶经75％乙 2 结果与分析 醇提纯后，按300ms／kS的添加量喷洒于载体麦麸上，另 2．1 供试牛的饲料利用率(见表 1)