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江苏农业科学 2011年第39卷第3期 朱 林，李应森，冯晓宇，等．乌鳢养殖及人工育苗技术概述[J]．江苏农业科学，2011，39(3)：298～300 乌鳢养殖及人工育苗技术概述 朱 林 ，李应森 ，冯晓宇 ，郭水荣 ，谢 楠 ，朱树人 (1．上海海洋大学农业部水产种质资源与利用重点开放实验室，上海 201306；2．杭州市农业科学院水产研究所，浙江杭州 310024) 摘要：就近几年乌鳢养殖、人工繁殖与育苗技术的研究进展进行了概述，指出了我国乌鳢养殖和育苗中存在的一 些亟待解决的问题，并就我国乌鳢人工养殖及育苗的研究发展提出展望。 关键词：乌鳢 ；养殖；育苗；展望 中图分类号：$965．199 文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2011)O3—0298一O2 乌鳢 (Channaargus)，隶属于鲈行 目(Perciformes)、鳢科 草丛中伺机偷袭猎物，所以，在乌鳢养殖过程中，应于立夏前 (Channidae)、鳢属 (Channa)，在我国很多地方有 自然分布。 后开始在池塘中种植水葫芦，作为隐蔽物，水草面积应根据不 乌鳢又名 “财鱼”“黑鱼”“生鱼”“乌鱼”等，其肉嫩味美 ，营养 同季节气温的变化适当调整。坚持每天早、中、晚巡塘，注意 丰富 ，鱼肉中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种 观察池水和鱼群活动情况，加强病害防治，定期做好消毒防病 微量元素 ，是一种含有全价营养成分的优质鱼类。乌鳢除食 工作 圳。 用外 ，还有较高的药理作用。我国中医学始祖李时珍在 《本 目前国内乌鳢养殖以野杂鱼、冰鲜鱼等动物性饵料为主。 草纲 目》中记述其肉、肝、肠、胆均可入药，鱼 肉主治五痔、湿 在放养乌鳢前，首先解决好开 口饵料 ，应根据放养乌鳢的数量 痹、面 目浮肿、下大水等。国内外文献均记载：在人体手术后 及不同季节、天气灵活掌握投喂量，夏季是一年中生长的关键 或产妇 “坐月子”期问食用，有生肌补血、加速伤口愈合之功 时期，要尽量保证饵料供应。乌鳢虽耐低氧环境，但高密度放 效。 《中国自然资源手册》中记述：乌鳢有祛风湿、利尿及收 养与长期投饵 ，水质易发黑发臭，导致乌鳢发病，生长速度降 敛等药理作用。民问验方：乌鳢分别与冬瓜、赤豆、红枣同煮， 低。因此，养殖乌鳢过程中应适度换水，池水透明度应保持在 主治胸闷胃胀、肺结核经久不愈。因此，乌鳢一直被视为病后 35cm以上。2002年，曹振杰等 试验用配合饲料养殖乌鳢， 康复和老幼体弱的健身补品，外科手术后食用，能加速伤 口愈 平均产乌鳢27720kg／hm ，平均尾重0．87kg；乌鳢健壮活 合…，是一种颇受欢迎的经济鱼类。乌鳢历来畅销国内外市 泼，体形完整 ，饲料系数为 1．76。 场，在东南亚各国市场需求 日益增加，价格昂贵，成为我国外 1．2 乌鳢混养 贸出口的重要水产品之一。在国内市场上，属淡水鱼中较高 混养，即在家鱼的成鱼或亲鱼池中进行少量乌鳢搭养，以 档的水产品，价格远在家鱼之上。随着经济收入和生活水平 充分利用池塘水体，清除池塘中的野杂鱼及其他水生动物，提 的提高，人们对乌鳢需求量增多，野生乌鳢已远远不能满足市 高主养鱼类的生长率，减少池塘的饵料消耗量，最终达到提高 场的需求 ，因此乌鳢人工养殖技术及其遗传育种技术逐渐成 单位水体鱼产量的目的。乌鳢同家鱼混养时，家鱼的鱼种要比 熟起来。乌鳢对水质、水温适应性强，鱼病少 ，活鱼耐长途运 乌鳢的体长大 1倍以上，以免受到乌鳢的吞食。在乌鳢的成鱼 输，养殖技术简单，养殖成本低，经济价值高。现就国内外近 养殖中，不论是单养还是混养，皆须加强 日常管理，严格按照 几年乌鳢养殖与育苗技术的研究情况进行概述，以期为乌鳢 “四定”和 “少量多次”原则投饵，定期注水，坚持每天巡塘，观 养殖及育苗技术的进一步研究与应用提供参考。 察鱼情，并做好鱼病的预防工作。须指出的是 ，乌鳢对硫酸亚