苹果品质检测的可见近红外激光漫反射光谱图像法的方法研究.pdfVIP

第28卷，第6期 光谱学与光谱分析 and 200 SpectralAnalysis June，2008 8年6月 Spectroscopy 苹果品质检测的可见一近红外激光漫反射光谱图像法的方法研究 Manuela2 庆兆坤1，籍保平¨，史波林1，朱大洲1，屠振华1，ZUDE I．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083 2．德国农业工程研究所，德国波茨坦14469 摘要利用可见一近红外激光漫反射光谱图像法及化学计量学方法检测了苹果的可溶性固形物含量和硬 在富士苹果果面形成的光斑图像。并通过一系列图像处理方法得出了的苹果形状修正算法。分别利用修正 前后的光谱图像参数建立苹果可溶性固形物含量和硬度的偏最小二乘回归(PLSR)模型，模型预测值和真实 值之间的相关系数从o．78和o．80分别提高到o．87和o．89。为了消除果面镜面反射对苹果内部品质检测的 影响，文章提出了象素强度频率检测法，并比较了利用果面光斑图像中光强均值和不同强度对应的象素强 度频率建立的苹果硬度和可溶性固形物含量的PISR模型效果，得出象素强度频率的模型效果更好。苹果可 N·咖_2降低到 溶性固形物含量和硬度PIjSR模型中预测均方根误差(RMSEP)分别从1．28。Brix和8．23 O．84。Brix和6．17N·cIIl～。 关键词可见一近红外；激光漫反射光谱图像法；象素强度频率；可溶性固形物含量；硬度；富士苹果；修正 算法 中图分类号：0657．3。s37。TP391文献标识码：A 文章编号：looO-0593(2008)06—1273-05 迄今为止，应用于水果品质检测的光谱技术，无论是利 引 言 用单一检测器，还是使用面阵检测器，都是利用水果果面反 射光的光强均值对水果内部品质进行分析的。水果果面反射 水果品质的判断及检测一直是农产品加工研究的重要课 包括镜面反射(不包含水果内部成分信息)和漫反射(包含水 500rⅡn范 果内部成分信息)两种，而光强均值不能区分水果果面漫反 题之一。近红外光谱技术是利用有机物在700～2 围的近红外光谱吸收对农产品进行内部品质的定量分析 射和镜面反射的光强值。 的[¨。从20世纪90年代开始，大量的研究人员致力于水果 本研究运用偏最小二乘回归(PLsR)法建立主要表征漫 反射光强的象素强度频率与苹果可溶性固形物含量和硬度的 品质的无损检测研究。McGlone[2]等利用一束864咖的激 光在水果内部的散射现象通过单频道的光电耦合器(CCD)接相关模型，并且与传统的光强均值建立的模型进行了对比分 收果面光斑图像并以之分析猕猴桃的成熟度。然而，实验结 析。 果表明单一波长的激光反射光谱图像并不能完整准确地预测 同时，本文通过苹果形状修正方程[7]消除了形状参数对 水果的硬度。Lu[3]等发明了多波长可见一近红外反射光谱图果面反射光强度的影响，并比较了修正前后利用象紊强度频 像法用于苹果可溶性固形物含量和硬度的检测。该方法利用 率建立的可溶性固形物含量和硬度PI脉模型的预测效果。 650～1100 m若干不同波长的单色光照射在水果内部并在 果面形成光斑的现象，通过光斑图像中的象紊平均光强对苹 1材料与方法 果品质进行分析并得到了不错的效果。目前，利用近