预防大肠癌的健康饮食教育.pdfVIP

·93O · CHINESE GENERALNURSING April，2009Vo1．7No．4A 性闭经后骨质疏松速度减慢，骨质的危险性 降低 。富含钙的食 等 。也有不少人摄食过快和暴饮暴食 ，加重消化道负担 ，引起消 物有牛奶、小虾皮、小鱼干 、海带、紫菜、豆腐等 。铁是造血原料 化道功能紊乱 之一 ，摄入充足 的铁 ，可防止缺铁性贫血 的发生 含铁丰富的食 3．2 合理膳食 中年人的合理膳食应该做到食物种类多样化 ， 物主要有猪肝 、猪血 、黑木耳 、海带 、紫菜 、芝麻酱 、桂圆等 。锌是 主食 以谷类为主 ，粗细搭配 ，副食 的供给必须荤素结合 ，酸性和 人体 内200多种酶 的组成成分_5]，广泛参与物质代谢 ，具有增进 碱性食物合理搭配。能量 的摄入以维持健康体重为宜，摄入充 食欲 、促进组织修复 、提高性腺机 能等作用 。含锌丰富的食物主 足的蛋 白质 、维生素 、矿物质和膳食纤维 ，控制动物脂肪 、胆固醇 要有牡蛎 、猪肝 、瘦羊 肉、瘦牛 肉、黑芝麻 、葵花子 (炒)、松子 和食盐的供给 坚持每 日饮用牛奶或豆奶一杯 ，摄人充足 的蔬 (炒)、大豆等。另外 ，钠 的摄人要 限制 ，注意清淡饮食 ，食盐摄入 菜和水果 。每天足量饮水 ，以促进代谢废物 的排泄。少吃甜食 量每天应不超过 6g，长期摄入过量的食盐，易患高血压病和消 和油炸类食品，避免或少吃辛辣、刺激性食物 ，如辣椒 、咖喱、芥 化道肿瘤 。 末等 。如饮酒应限量 ，不抽烟。膳食烹调应注意色、香 、味、形俱 3 常见的营养 问题及合理膳食 全 ，以增进食欲 。膳食安排应定时、定量 ，一 日三餐 ，其 中早餐能 3．1 常见 的营养问题 中年时期是亚健康的高发阶段 ；许多癌 量约 占总能量的 30 ，中餐约 占4O ，晚餐约 占3O 。中年人 症 的发生率在 5O岁前后 明显增高。中年人的营养 问题必须引 讲究合理膳食 ，适 当营养 ，坚持合理 的膳食制度和 良好的饮食 习 起高度的重视。现实生活 中，有很 多中年人 由于膳食结构不合 惯 ，是保证 自身健康 、提高生活质量和工作效率的重要因素 。 参考文献 ： 理 、营养不平衡 ，出现种种营养 问题 。有 的人不吃早餐 ，容 易引 [1] 李菊花．公共营养学[M]．杭州 ：浙江大学出版社 ，2005：95． 起血糖降低和胆汁分泌减少，导致心慌 、头晕 、脑力不足、体力不 [2] 张爱珍．临床营养学 [M]．第 2版．北京：人 民卫牛m版社，2006： 支和胆石症 。有的人即使 吃早餐也是 以简便 、快捷为主，典型 的 145；2；25． [3] 焦广宇 ，蒋卓勤．临床营养学[M3．北京 ：人 民卫 ，L 版社 ，2002： 食谱是馒头加稀饭或牛奶加面包 ，主要是为填充饥饿而匆忙应 224． 付 。有的人午餐以盒饭 、快餐为主 ，饭后很快进入工作状态 。有 E4； 葛可佑．中国营养师培训教材 [M3．北京：人 民卫生出版社，2005： 557． 的人的晚餐往往吃得过饱和营养过剩 。有的人乐于高脂肪 、高 [5] 李胜利．营养与膳食[M]．北京 ：人 民卫生 出版社 ，2004：26． 蛋 白、高热量膳食 ，结果 引起肥胖症 、高血压 、冠心病 、高脂血症 、 作者简介 郑云郎(1956一)，男 ．浙 江省台州人 ，副教授 ，从事I临床营养 学 、生物化学教学工作 ，工作单位 ：318000．台州学院医学院。 脂肪肝 、糖尿病和恶性肿瘤等多种现代文 明病 。有的人