香椿叶的研究概况.pdfVIP

维普资讯 第7卷 第 3期 辽 宁 中 医 学 院 学 报 V01．7 No．3 2005年5月 JOURNALOFLIAONINGCOLLEGEOFTCM M ay，2005 香 椿 叶 的 研 究 栅 况 李熙灿。谢莉莉 (广州中医药大学中药学院，广东 广州 510405) 摘 要：总结 了近 14年来香椿叶化学成分、药理作用及开发利用的研究情况。香椿叶主要含有黄酮类、挥发 油、营养成分等；香椿叶具有抑 菌作用。可作优质天然饲料、食品抗氧化 剂，嫩叶还可作食用蔬菜。 关键词：香椿叶；化学成分；天然饲料；食品抗氧化 剂；抗 菌药 中图分类号 ：R282．71 文献标识码 ：B 文章编号 ：1008—4231(2005)03—0280—02 香 椿 Toona Sinensis(A．Juss．)Roem，又 名 椿 、 氨 基酸 ，除含有 7种必 需氨基 酸 (赖氨 酸 、亮氨 酸 、异 椿树 、香 芽树 ，系楝 科香椿属落 叶乔木 …，《植 物名实 亮 氨酸 、苏氨酸 、苯丙氨酸 、缬 氨酸 、蛋氨 酸 )外 ，还有 图考 称 红 椿L2】。 香 椿 的 皮 (椿 白皮 )、树 汁 (春 尖 一 些非必 需氨 基酸 (如胱 氨酸 、组氨 酸 、精 氨酸 、酪 氨 油 )、果 实 (香椿子 )3【J均可作药 用L4J。 酸 、甘氨 酸)。香 椿 叶 中维 生素 c 的含 量达 1010～ 香椿 叶系香 椿 的叶，又名 椿 叶、椿木 叶、春尖 叶 。 1050mg／kg，高于部分常用食物 。 春季采收 ，多鲜用 。味辛 、苦 ，性平 ，归脾 、胃经 。具有 1．4 其他 此外 ，香 椿 叶还含有黄烷 醇衍生物及其 祛 暑化 湿 ，解 毒 杀虫之 效 。主 治暑 湿 伤 中 ，恶 心 呕 吐 、 小 分 子 聚合 物 。 食欲不振 、泄泻 、痢疾 、痈疽肿毒 、疥疮 、白秃疮等 。为 2 药 理 作 用 双数羽状 复 叶，互生 ，长 25～50cm。有特殊气 味 ；含 小 香椿 叶可 用 作 菌 药 。 《本 草 纲 目记 载香 椿 叶 叶 10～22片 ，对生 或近对 生 ，有短 柄 ；长 圆形 至披针 “嫩 芽月食 ，消风祛 毒 ”。朱 育凤 等人 通过 对香 椿 叶 状 长 圆形 ，长 8～ 15cm，基 部 偏 斜 ，圆或 圆楔 形 。先 端 及臭椿 叶及臭椿 叶体 外抗 菌试 验 表 明，香 椿 叶水提 尖 ，全缘或有稀疏锯齿 ，上面深绿色 。无毛 ，下面色淡 ， 取 物 、醇 提 取 物 对 绿 脓 杆 菌 有 一 定 的抑 菌 作 用 ，但 较 叶脉或脉 间有长束毛 ，叶柄红色 ，基部肥大 [。 臭椿 叶 (樗 叶)弱 。 两者对 金黄 色葡 萄球 菌 、大 肠 杆 易与香椿 叶混 淆 的是臭 椿 叶 。 《唐 本草 云 【： 菌均有抑菌 作用 。所 以。香椿 叶 、臭 椿 叶均可 用于 治 “香者名 椿 ，臭 者 名 樗 。”香 椿 叶系 楝 科 香 椿 nn 疗 疥 疮 、风 疽 、漆 疮 、肠 炎 、痢 疾 等 。 Sinensis(A．JUSS．)Roem ．的叶子 ，而 臭椿 叶系 苦 木 科 3 开 发 利 用 臭 椿 Ailanthusaltissima(Mil1)Swingle的叶子 。两 除药用 外 ，香椿 叶还可用作优质天 然饲 料 、食 品 者 分 属 于 不 同 的科 属 ，形 态 各 别 ，成 分 不 同 ，抗 菌 效 抗氧化剂 。时令蔬菜 等 。 果 也 不 一样 ，不 宜 混 用 。