26二氯异烟酸处理对芒果果实采后品质的影响.pdfVIP

第25卷第3期 农业工程学报 、，r01．25No．3 2009年3月 TransactionsoftheCSAE Mar．2009267 2,6．二氯异烟酸处理对芒果果实采后品质的影响 曾凯芳1，一，姜微波2※ (1．西南大学食品科学学院，重庆400715；2．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083) indicaL． 摘要：为了研究2,6二氯异烟酸(INA)处理对芒果果实贮藏品质及抗病性的影响，将绿熟芒果(Mangifera cv．Zihua)在负压(O．08MPa)状态下分别用20和100mg／LINA溶液和清水(xq照)中渗透处理2mill，然后在常压下 浸泡10mill，晾干后于13℃，相对湿度85％～95％放置，测定芒果果实在贮藏中的腐烂率、色泽、内含物等指标变化。 试验结果表明，20和100 INA处理能够有效降低芒果果实的腐烂率和腐烂指数；延缓了芒果果皮色