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第一节:
食物中的营养物质
1民以食为天
我 们 要 吃 各 种 食 物 补 充 每 天 所 需 的 营 养 素
2 每个人写出今天主
要的早餐食物,并查阅
教科书第41-42页“常见
的食物成分表”,并将
食物中含有的营养物质
填写在书上;再对照表
格写出含量最多的前三
位营养物质。3食物里有哪些营养物质?
食物里有哪些营养物质?
蛋白质
蛋白质
糖 类 脂 肪
糖 类 脂 肪
水 维生素 无机盐
水 维生素 无机盐
食物里有最多的三类营养
食物里有最多的三类营养
物质?
物质?
糖 类
糖 类
脂 肪
脂 肪
蛋白质
蛋白质
4? 1 、 秋 季 运 动 会 上 , 参 加
长 跑 项 目 的 同 学 , 跑 步 前
常 引 用 葡 萄 糖 口 服 溶 液 ,
这 为 什 么 呢 ?2 、 病 人 生 病 后 , 尤 其 是
肠 胃 病 人 , 生 病 期 间 几 天
吃 不 下 食 物 , 身 体 随 之 明
显 的 瘦 了 , 这 是 为 什 么
呢 ?
5? 3 、2003 年 到2004 年 ,
一 些 质 量 不 合 格 的 奶
粉 充 斥 安 徽 阜 阳 农 村
市 场 , 食 用 劣 质 奶 粉
的 婴 儿 四 肢 短 小 , 身
体 瘦 弱 , 脑 袋 尤 显 偏
大 , 被 当 地 人 称 为“ 大
头 娃 娃” 。 思 考 : 奶 粉
中 主 要 什 么 物 质 导 致
了 这 种 现 象 出 现 ? 为
什 么 ?
6讨 论 问 题1. 跑 步 前 常 引 用 葡 萄 糖 口 服 溶 液 , 这 为 什 么
呢 ?2. 生 病 期 间 几 天 吃 不 下 食 物 , 身 体 随 之 明 显
的 瘦 了 , 这 是 为 什 么 呢 ?3. 食 用 劣 质 奶 粉 , 导 致“ 大 头 娃 娃” 的 出 现 。 思 考 : 奶 粉 中 主 要 什 么 物 质 导 致 了 这 种 现 象
出 现 ? 为 什 么 ?
7糖 类
直接能源物质
葡萄糖、麦芽糖、淀粉
种 类 :
来 源 : 食糖、
谷
类、 豆类、
根茎类
8脂 肪
备用的能源物质
来源:
食 物 油 、 豆
类 、 蛋 黄 、
奶 油 等
9蛋 白 质
可以为人的生命活动提供能量
人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新
来源:
瘦肉、鱼、
蛋、奶、豆
类
101. 作 为 细 胞 组 成 、 组 织 更 新 必 须 的 基 本 原 料
是 ( )
蛋 白 质
2. 下列等量物质中 ,含糖类 最多的是(D ) A. 芝麻、花生 B. 鲤鱼、黄豆C. 肝、面粉 D. 马铃薯、玉米面
3. 在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( )
C
A. 脑B. 骨骼肌C. 皮下脂肪D. 肾脏
11资料交流
维生素
n 需 要 量 小
(调节代谢、抵抗疾病)
n 作 用 大
n 种 类 多
(20 多种)
12常见维生素种类
维生素种类 主要功能 缺乏症 来源
促进人体正常发育,
动物肝脏
皮肤粗糙
增强抵抗力,维持
维生素A
胡萝卜
夜盲症
正常视力
黄玉米等
维持人体新陈代 神经炎、脚气
牛肉、肾脏
维生素B 谢和神经系统的 病、食欲不振
豆类的外皮
1
正常生理功能 消化不良
谷物的胚芽
番茄、青椒
维持人体新陈代
坏血病
菠菜、青瓜
维生素C
谢,增强抵抗力
抵抗力低下
柑桔、柠檬
佝偻病、骨 动物肝脏
促进钙、磷吸收
维生素D
质疏松症等 蛋黄等
和骨骼发育
13重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 铁是制造红细胞所
骼与牙齿所必需 必须的无机盐
14大 脖 子 病 O 型 腿
1516
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