人教版生物七下《食物中的营养物质》课件.pptVIP

第 一 节 食物中的营养物质 黄 石 十 六 中 朱 林 山 1 知识回顾 知识回顾 1 、 食 物 中 含 有 哪 些营 养 物 质 ? 2糖类 三大能源物质 蛋白质 脂肪 第七营养素 维生素 膳食纤维 无机盐 水 3? 青 少 年 生 长 发 育 快 , 需 要 摄 取 含 什 么 多 的 食 品 ? 含蛋白质丰富的食物 45水 无 机 盐 维 生 素 6学习目标 1. 独 立 说 出 食 物 中 主 要 无 机 盐 、 维 生 素 及 缺 乏 时 的 症 状 2. 掌 握 出 现 无 机 盐 、 维 生 素 缺 乏 症 状 时 的 食 物 治 疗 办 法 3. 能 够 用 所 学 知 识 解 决 简 单 相 关 问 题 7自学指导一仔 细 阅 读 课 本24--25 页“ 水 和 无 机 盐” 的 内 容 , 明 确 以 下 问 题 : 1 、 水 的 重 要 作 用 。 2 、 几 种 无 机 盐 缺 乏 时 的 症 8 状 及 食 物 来 源 。 一 、 水1 、人体细胞的主要成分之一2 、在物质运输、体温调节等 方面都有重要作用 9你 还 知 道 哪 些 关 于 水 的 知 识 ?1 、 大 约 占 人 体 体 重 的60 % ~ 70 % , 占 细 胞 鲜 重 的91 % ~92 %2 、 如 果 一 个 人 的 失 水 量 达 到20 % 以 上 , 就 会 有 生 命 危 险3 、 每 人 每 天 需 要 摄 入2 升 左 右 的 水 。 10二 、 无 机 盐 1 、无机盐是细胞的成分之一, 不能提供能量,含量也不多, 但对人体的作用非常重要。 2 、主要包括钙、磷、铁、碘、 锌、硒等。 11无机盐的 缺乏时的症状 食物来源 种类 含钙的无儿童易患佝偻病;中老年人 豆奶制品,虾皮,鱼儿童易患佝偻病;中老年人 机盐 特别是妇女易患骨质疏松症 类,干果,绿色蔬菜 特别是妇女易患骨质疏松症 含磷的无 奶制品、豆类、鱼类、 机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 蛋类 含铁的无 奶制品、鱼类、蛋 缺铁性贫血 机盐 类、肝脏、瘦肉等 含碘的无 海盐、海带、紫菜、 地方性甲状腺肿,儿童的智 机盐 海鱼、海虾等 力和体格发育出现障碍 肉类、肝脏、鱼类、 含锌的无 生长发育不良,味觉发生障碍 蛋类、贝类 机盐 12病 例 一 : 小 憨 憨 今 年4 岁 了 , 妈 妈 总 是 感 觉 他 的 胸 骨 特 别 的 突 出 , 害 怕 他 有 什 么 病 , 就 带 他 去 医 院 进 行 了 一 次 检 查……你 知 道 憨 憨 是 什 么 病 吗 ? 该 怎 13 么 治 疗 呢 ?病 因 : 缺 少 含 钙 的 无 机 盐 缺 乏 症 : 儿 童 易 患 佝 偻 病 ; 中 老 年 人 特 别 是 妇 女 易 患 骨 质 疏 松 症 。 治 疗 方 法 : 多 吃 一 些 奶 类 、 豆 类 、 虾 皮 等 食 物 。 14病 例 二 : 小 芳 最 近 不 爱 吃 饭 , 并 且 有 些 贫 血 , 常 常 感 到 浑 身 无 力…… 你 知 道 小 芳 是 什 么 病 吗 ? 该 怎 么 治 疗 呢 ? 15病 因 : 缺 少 含 磷 的 无 机 盐 缺 乏 症 : 厌 食 、 贫 血 、 肌 无 力 、 骨 痛 等 。 治 疗 方 法 : 多 吃 一 些 含 蛋 白 质 多 的 食 物 如 鱼 、 虾 、 蛋 、 瘦 肉 、 豆 类 等 , 16病 例 三 : 小 刚 经 常 感 到 头 晕 乏 力…… 你 知 道 小 刚 是 什 么 病 吗 ? 该 怎 么 治 疗 呢 ? 17病 因 : 缺 少 含 铁 的 无 机 盐 缺 乏 症 : 缺 铁 性 贫 血 ( 乏 力 、 头 晕 等 ) 。 治 疗 方 法 : 多 吃 一 些 黑 木 耳 、 香 菇 ; 动 物 的 内 脏 、 血 、 瘦 肉 ; 黄 豆 、 蚕 豆 等 ; 桃 、 红 枣 、 葡 萄 干 、 桂 圆 、 松 子 仁 、 南 瓜 子 等 食 物 。 18病 例 四 : 地方性甲状腺肿 呆小症 19病 因 : 缺 少 含 碘 的 无 机 盐 缺 乏 症 : 地 方 性 甲 状 腺 肿 , 儿 童 的 智 力 和 体 格 发 育 出 现 障 碍 ( 呆 小 症 ) 。 治 疗 方 法 : 多 吃 一 些 海 带 、 紫 菜 、 虾 、 海 盐 等 食 物 20病 例 五 : 小 明 最 近 感 到 自 己 吃 什 么 都 没 有 味 道 , 就 好 像 失 去 了 味 觉 一 样…… 你 知 道 小 明 是 什 么 病 吗 ? 该 怎 么 治 疗 呢 ? 21病 因 : 缺 少 含 锌 的 无 机 盐 缺 乏 症 : 生 长 发 育 不 良