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人教版七年级生物(下)第四单元 第二章人教版七年级生物(下)第四单元 第二章第一节 食物中的营养物质
福建省福鼎市第五中学 欧君新
福建省福鼎市第五中学 欧君新
1?教学目标:1.说出人体需要的主要营养物质。2.运用科学探究方法测定食物中的能量。3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中
的其他生物。
2 每个人写出两种常吃 每个人写出两种常吃
的食物,并查阅教科书第
的食物,并查阅教科书第
41-42页“常见的食物成分
41-42页“常见的食物成分
表”,并将食物中的营养
表”,并将食物中的营养
物质填写在书上。物质填写在书上。3资料分析结合P41.表1.不同食物所含营养物质的种类和数量是
不同的。? 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质
的来源。
4六大营养物质:
六大营养物质:糖类, 脂肪, 蛋白质,
糖类, 脂肪, 蛋白质,
水, 无机盐, 维生素
水, 无机盐, 维生素蛋白质长期不足,就会形成蛋
蛋白质长期不足,就会形成蛋
白质缺乏症。患者体重减轻,抵抗
白质缺乏症。患者体重减轻,抵抗
力降低,创伤修复缓慢,出现水肿
力降低,创伤修复缓慢,出现水肿
和贫血等现象,婴儿发育迟缓。
和贫血等现象,婴儿发育迟缓。
5含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
6糖类能为人的生命活动提供能量。
糖类能为人的生命活动提供能量。
7含蛋白质较多的食物
含蛋白质较多的食物
8蛋白质含量较多的食物
蛋白质含量较多的食物
9豆子中含丰富的蛋白质
豆子中含丰富的蛋白质
1011含脂肪较多的食物
含脂肪较多的食物
12 脂肪的作用:
脂肪的作用:
能为人体提供能量
能为人体提供能量
备用供能物质。
备用供能物质。
13探究: 测定某种食物中的能量
14探究:
1.如果不同,原因可能是:实验操作
不够规范、测量不够准确或计算出
现错误等。
2.探究实验只做一次,可能有误差出
现,所以结果不可靠。应该在一切
条件都相同的情况下重复做3次,并
取这3次的平均值,以便尽量减少误
差的影响。
15维
维
生
生
素
素
1617水
水血病与维生素C
坏血病与维生素C
1497年7月9日到1498年5月30日,葡萄牙航海家达伽马
(Vasco da Gama)发现绕过非洲到达印度的航线,他
的160个船员中,有100多人死于坏血病。
2223简记歌谣:
夜盲A
夜盲A
脚气B
脚气B
坏血C
坏血C
佝偻D
佝偻D
24 来 源 缺 乏 症名 称
维生素B2
酵母、蛋、 口角炎、舌炎、唇
绿叶蔬菜 炎
维生素B6
酵母、蛋黄 人类未发现典型缺
肝、谷类 乏症
维生素B12
肝、肉 红细胞成熟巨幼红
细胞性贫血
维生素E
植物油、莴苣 未发现缺乏症
维生素K
肝、菠菜 偶见于新生儿和胆
管阻塞症,表现为
凝血时间延长
2526 下列三种食物主要 下列三种食物主要
含有哪些营养物质?查
含有哪些营养物质?查
阅教科书第41-42页“常
阅教科书第41-42页“常
见的食物成分表”
见的食物成分表”
27核桃
核桃
28冰淇淋
冰淇淋
29奶油蛋糕
奶油蛋糕
30 请分析下面的一组插图,每幅插图中的
做法是否正确?并说出道理。
31甲图反应出这位同学挑食,时
间长了会使人体缺乏某些营养
物质,导致营养不良。
32 乙图反应出这位同学不吃早餐就
去上学,上午学习任务很重,往往
两节课后就处于半饥饿状态,出现
头晕、心慌、注意力不集中等现象,
影响学习效果。如果长期不吃早餐,
还会影响健康。
33 丙图反应出这位同学偏食,
而偏食会造成某些营养过剩和某
些营养缺乏而导致营养不良。
34 不偏食、不挑食、不暴饮
暴食、一定要吃早餐等。
35几点建议:
1. 最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防
腐剂、香精或人造色素等,并且糖分含量多,
常饮不利于身体健康;
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃,一定
要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物;
5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6. 养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便后洗
手,能预防传染病的传播。
3637练 习
?1. 1 B;A;E。
?2长期将食物D作为主要食
物,缺陷是除维生素C外,糖
类、脂肪、蛋白质和维生素A
的含量太少并且缺乏维生素D,
因此不利于健康。
38? 1 1 000 g黄豆中的糖类是186 g,
脂肪是160 g,蛋白质是351 g,钙
是1.9 g。这样的食物,脂肪、蛋白
质和钙明显超过了他每日的需要量。
2 500 g牛奶中的糖类是85 g,脂肪
是80 g,蛋白质是75 g,钙是2.5 g。
这样的食物,糖类和蛋白质不能满
足他每日的需要
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