食品接触材料检测方法 纸和纸板 感官分析 气味意见稿.docVIP

SN 前 言 本标准等同采用欧洲标准BS EN 1230-1：2001《paper and board intended for contact with foodstuffs-sensory analysis-part 1:odour》 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的机构和编写规则》的要求，根据BS EN 1186-11:2002重新起草编写的。修改内容主要为： ——因与本标准技术内容无关，将原文中前言部分删除； ——第２章根据GB/T 1.1-2009编写要求改为规范性引用文件； —— 用“本标准”代替“本部分标准”。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准湖北出入境检验检疫局本标准主要起草人食物接触材料检测方法 纸和纸板 感官分析 气味 范围 本标准规定了用于评估纸张和纸板样品释放气味的方法。 本适用于各种与食品直接或间接接触的纸张和纸板，包括涂层和印刷品。不适用消费者。本标准了一些标明日期或未标明的参考资料，以及来自其他出版物的条款和规定。这些的参考资料在文中适当的地方被引用，参考出版物已在下文列出。ISO 5492 感官分析词汇。 ISO 8586-1感官分析第一部分：。 ISO 8589感官分析。 EN ISO 186纸和纸板确定平均质量采样（186:1994 ） 术语和定义 气味 odour通过嗅觉器官嗅闻某些挥发性物质并可感觉得到的器官感觉属性。 样品为了获得抽样原料的平均质量信息而从抽样中取出的所有样品的集合，此集合提供的结果有可能作为判断该抽样质量的依据见EN ISO 186。指纸张或纸板的一片或几片，按照规定的方法对其进行测定。 待测纸片一般情况来源于样品；而在某些情况下，待测纸片也许是样品本身，或者是某些样品。见EN ISO 186。 评估员指参加感官测试的任何人见ISO 5492。 被选评估员指有能力进行感官测试并被选为实施感官测试的评估员见ISO 5492。原理将待的试存放于玻璃瓶中，置于暗处，（23±2）下放置20 h至24 h。由一组被选评估员对瓶中空气的气味作出评价。按照0到4五个等级对气味浓度进行估算。 测试小组测试小组至少由名被选评估员组成，每个小组成员应明确给出个一致的结果，例如，考虑到中间值，对单一样品的结果总误差不应超过1.5。小组成员最好在从事评价源于纸张和纸板的气味之前接受相关培训。ISO8586-1给出了关于测试和选择评估员的指导说明。 评估员健康状态良好，并在测试期间未患感冒。 建立气味浓度参照系对于训练评估员，保持测试小组的测定水平是很有利的。空的烧瓶可以作为0参照。遗憾的是，目前尚无气味浓度等级1到4参照原料但是每个实验室应当配备其自己的系列。值得注意的是，由于挥发性物质（气味）的释放，所有原料都是不稳定的，故参照系应该及时更换。 测试条件 气味评估应在室温下，安静通风良好、无气味的房间里进行。房间的相对湿度应维持在50％。信息见ISO 8589。 设备要求 所有使用的设备应没有气味并仅用于感官分析仅采用最小气味清洁剂进行设备清洁应小心以防盖子、塞子和插片成为气味污染源。附件A提供了一个有效清洁过程的实例。 平底烧瓶塞子宽颈，500容量。用于储存干化学物质的宽螺旋颈瓶，或者是均可。烧瓶应由有色玻璃制造，或者由铝箔覆盖，因为样品的暴露极有可能影响评估员的判断。建立烧瓶的数量应与测试小组成员数量一致。 采样和样品储存如果测试结果是被用于评估大量纸质原料，则应对纸卷或纸堆的数量进行检测，挑选样品的方法见EN ISO 186。 采样和样品储存过程应避免样品污染。纸卷的外层应舍弃不用。 采样结束后应立即用数层铝箔包裹试样以防样品气味物质的和/或从环境中吸收气味物质。 多层板须作为一个整体测试。 试样备 样品的所有处理应当在无味的房间或橱柜中进行。 从样品中切出面积为6dm2的纸片或纸板片作为待测试样片。建议待测小样裁剪规格1cm×5cm。 将待测试样片（6 dm2）松散地塞入瓶底烧瓶中（7.2）确保待测试样片的表面自由暴露。烧瓶并使其在（23±2）黑暗，保持20 h至24 h。 如果进行的是粗略估计，暴露较短时间可以和提高温度联用。但是其结果与在室温下放置20h至24h后测定的结果没有可比性。暴露的时间和温度应与结果一同报告。 评估 测试 给每个评估员一个烧瓶，一个已知的空烧瓶（作为气味级别为0的参照）和一份评估表。 可计算机化的数据收集系统 评估员摇动烧瓶，打开容器后立即吸入内容物。如果需要重复，容器被再次打开之前应保持关闭2 min。评估员在评估表格上记录感觉到的气味强度如下：0 =没有可察觉的气味1 =气味刚可察觉（尚难以界定）2 =中度气味3 =中度强烈气味4 =强烈气味。 虽然