进出口食品风险监测工作样品规范性描述要求.docVIP

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 SN 中华人民共和国检验检疫行业标准 SN/T —XXXX 进出口食品风险监控工作样品规范性描述要求 Requirements for standard sample description of import-export food risk monitoring 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 送审稿 2013年12月18日 XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 中华人民共和国 国家质量监督检验检疫总局 发布 目次 前言 4 引言 5 1　范围 6 2　规范性引用文件 6 3　术语和定义 6 4　数据传输 7 5　 8 6　数据元 8 7　样品描述 8 8　实验室描述 11 9　组织描述 11 10　分析结果描述 11 附录A（规范性附录）　 15 附录B（规范性附录）　 19 附录C（规范性附录）　 20 附录D（规范性附录）　 21 附录E（规范性附录）　 23 附录F（规范性附录）　 26 前言 本标准参考欧盟食品安全局发布的《食品与饲料标准样品描述指南》编制，与该指南的一致性程度为非等效。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国北京出入境检验检疫局、中华人民共和国湖南出入境检验检疫局、中华人民共和国泉州出入境检验检疫局 本标准主要起草人：刘环、张雷、戴华、林春滢、张锡全、曾静、李东燕、傅碧忠、韩晶 引言 近几年，进出口食品的业务量逐年增多，推动了食品安全管理工作的不断发展，如何进一步提高风险监控的有效性与前瞻性已成为检验检疫工作的重中之重。随着监控样品涉及的数据量不断增多，对数据收集、整理和传输这一风险监控的基础性工作提出更高的要求。为了适应我国进出口食品风险监控工作发展的需要，有必要建立一个统一的标准以提高样品的规范性描述程度，同时，构建数据共享的基础。 本标准在参考欧盟食品安全局发布的《食品与饲料标准样品描述指南》基础上，结合我国实际情况编写而成。建立了与进出口食品风险监控工作相配套的样品数据元框架，以利于样品的规范化管理及数据信息的统一，为今后检验检疫风险监控数据库的建设提供了依据，为实现进出口食品风险监控工作信息资源整合共享，提高风险监控信息化建设水平奠定重要的基础。 进出口食品风险监控工作样品规范性描述要求 范围 本标准规定了进出口食品安全风险监控样品和分析测量结果的数据收集和数据传输过程中的标准逻辑模型和术语描述。 本标准适用于进出口食品风险监控计划中监控样品和监控数据的规范性描述。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 2260 中华人民共和国行政区划代码 GB/T 2659 世界各国和地区名称代码 GB/T 10114 县级以下行政区划代码编制规则 SN/T 2991.1 检验检疫业务信息数据元规范 第１部分：通则 CIQ2000 出入境检验检疫综合业务管理系统代码手册 术语和定义 SN/T 2991.1界定的以及下列术语和定义适用于本标准 数据元 Data elements 由一组属性规定其定义、标识、表示和允许值的数据单元。 [GB/T 18391.1-2009，定义3.3.8] 进出口食品安全风险监控 Import-export food safety risk monitoring 通过抽取能反映进出口食品风险因素及其变化趋势的样品，对风险项目按规定的方法进行检测，系统和持续地收集监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。 检测限 The limit of detection(LOD) 用已知浓度的被测物试验出能被可靠地检测出最低浓度或量，或以3倍信躁比（S/N=3）相对应浓度确定检测限量。 定量限 The limit of quantification(LOQ) 用添加法经测定方法的全过程能可靠地定量测出试样中化学污染物的最低浓度。一般取其信噪比大于等于10作为定量限。 数据传输 数据传输的主要实体结构： 1）发送机构：发送数据的机构； 2）接收机构：接收数据的机构； 3）文件传输：提交或接收各个实验室样品的唯一文件的过程，起到连接各实体的作用。 4）数据收集：在特定的领域进行针对性的数据收集。 数据传输的主体结构见图1。 数据传输的主体结构 5 规范性描述的数据结构 5.1规范性描述的主体结构 5.1.1实验室样品/实验室子样品：在规定程序下进行抽样，并送至实验室进行检测的材料。与实验室样品相关的信息包括产品、抽样计划、抽样日期、来源等数据，数据元代码为S.01～S.36。