NY_T 961-2006 宽皮柑橘.docVIP

宽 皮 柑 橘 Mandarin (Citrus reticulate Blanco) 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院柑橘研究所、浙江省黄岩林特局。 本标准主要起草人：王成秋、焦必宁、陈竹生、赵其阳、汪晓红、唐忠海、李宜琴、龚洁强。 宽 皮 柑 橘 1 范围 本标准规定了宽皮柑橘鲜果的术语与定义、要求、容许度、检验方法、包装、贮存与运输条件。 本标准适用于温州蜜柑、碰柑(芦柑)、红橘、蕉柑、本地早、南丰蜜橘、沙糖橘、栈橘、早橘及橘橙、朽曲杂种等宽皮柑橘鲜果质量的分级、包装和检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所刁约修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 8210 出口柑橘鲜果检验方法 GB 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB 10547 柑橘储藏 GB／T 12947 鲜柑橘 GB／T 13607 苹果、柑橘包装 GB 18406．2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 3术语和定义 GB／T 12947确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3．1 宽皮柑橘 mandarin(Citrus reticulata Bianco) 是柑橘类果树中果皮宽松易剥、便于食用的一个柑橘种类(Citrusreticulata Blanco)。 3．2 一般缺陷 defective fruit 由于自然或人为因素的作用，对果实表面造成的各种损伤，包括刺伤、碰压伤、磨伤、雹伤、日灼、疤、果锈、油斑、药害，以及其他病虫害仅损伤果实表面的缺陷。 3．3 严重缺陷 serious defective fruit 果实在生长发育和采摘贮运过程中造成的浮皮、裂果、冻伤、腐烂、水肿、枯水等部分或全部失去用价值的缺陷。 4 要求 4，1 基本要求 4．1．1 果实完整、完好，无擦伤或过大的愈合口；无腐烂、变质果；清洁，基本不含可见异物；基本无蔫、浮皮、枯水现象；无冷害、冻害；表面干燥，但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外；无异常气味滋味。 4．1．2 果实发育充分，具有适于市场或贮运要求的成熟度，精细采摘。 4．1．3 果汁含量、可溶性固形物和固酸比值应符合表1规定。 表1 果实内在品质最低要求 品种类型 果汁含量，％ 可溶性固形物，％ 固酸比值 温州蜜柑、红橘岩橘、早橘 ≥45 ≥8 ≥8 栈柑、蕉柑 ≥45 ≥9 ≥10 本地早、沙糖橘、南丰蜜橘 ≥40 ≥10 ≥12 橘橙、橘柚类(如清见、不知火、天草等) ≥40 ≥9 ≥8 4．2质量等级 宽皮柑橘类果实分为三个等级，分别是特级、一级和二级，各等级应符合表2规定。 表2等级指标 项 目 特 级 一 级 二 级 果形 具有该品种典型特征，果形一 致，果蒂青绿完整平齐 具有该品种形状特征，果形较 一致，果蒂完整平齐 具有该品种类似特征，无明显畸 形，果蒂完整 色泽 充分着色，鲜艳 着色良好，鲜艳 具有该品种典型特征，着色正常 一般缺陷 果面洁净，果皮光滑；无刺伤、碰 压伤、磨伤、雹伤、日灼、干疤；允许 在果面不显著的地方有极轻微果 锈、油斑、菌迹、药迹等缺陷。单果 斑点不超过2个，每个斑点直径 ≤1．5mm 果面洁净，果皮较光滑；无刺 伤、碰压伤、磨伤、雹伤；允许单 个果有轻微日灼、干疤、果锈、油 斑、菌迹、药迹等缺陷，但每果不 超过斑点5个，单个斑点 ≤2．5mm 果面较光洁。允许单个果有轻 微刺伤、碰压伤、磨伤、雹伤、日灼、 干疤、果锈、油斑、菌迹、药迹等缺 陷，每果不超过斑点6个，单个斑 点≤3mm 严重缺陷 不允许有浮皮、裂果、冻伤、腐 烂、水肿、枯水等一切变质象征的 果 不允许有裂果、冻伤、腐烂、水 肿等变质象征的果，允许有极轻 微浮皮、枯水等果 不允许有裂果、冻伤、腐烂果，允 许有轻微浮皮、水肿、枯水等果，但 不能影响食用性 4．3 果实大小 3．3．1 最小横径果实最小横径应符合表3规定。 表3 鲜果最小横径 品种类型 代表品种 最小横径 大果型品种 清见、不知火、天草、碰柑 55