NY_T 962-2006 花椰菜.docVIP

花 椰 菜 Cauliflower 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人：钟惠宏、刘肃、刘运霞、陶伟林。 花 椰 菜 1 范围 本标准规定了白色花椰菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜食白色花椰菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB／T 5009．12 食品中铅的测定 GB／T 5009．15 食品中镉的测定 GB／T 5009．18 食品中氟的测定 GB／T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB／T 8868 蔬菜塑料周转箱 NY／T 583 结球甘蓝 NY／T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1 整修 trimming 去掉花球外层叶片，仅留近球体的3片一4片苞叶护球，并在存留的最末一片苞叶外齐总花茎。 3. 2 形状 shape 花球呈现的外部形态。 3．3 散花 loosecurd 花球过期釆收或生长异常，小花茎伸长，小花球体散开，花球松散。 3，4 绒毛 downycurd 花球表面生有绒毛状物。 3．5 多叶花蕾 bractsonthecurd 具有突出于花球表面、影响产品外观小叶的花蕾。 4 要求 4. 1 基本要求 根据对每个级别的规定和允许误差，花椰菜应符合下列要求： ——外观新鲜，无萎蔫，苞叶未脱落或枯黄，质地脆嫩； ——完好，不包括腐烂或变质的产品； ——整修完好； ——无多叶花蕾； ——无异常的外来水分； ——无异味； ——无腐烂； ——无病虫害造成的损伤，无害虫； ——无冻害。 4．1．2 等级划分 在符合基本要求的前提下，花椰菜分为特级、一级和二级。各等级应符合表1中的规定 表1 花椰菜等级 项 目 等 级 特 级 一 级 二 级 品 种 同一品种 同一品种或相似品种 紧实度 各小花球肉质花茎短缩， 花球紧实 各小花球肉质花茎较短， 花球尚紧实 各小花球肉质花茎略伸长，花球紧 实度稍差 色 泽 洁白色 乳白色 黄白色 形 状 具有本品种应有的形状 基本具有本品种应有的形状 清 洁 花球表面无污物 花球表面有少许污物 机械伤 无 伤害不明显 伤害不严重 散 花 无 无 可有轻度散花 绒 毛 无 有轻微绒毛 4．1．3 允许误差 a) 特级允许有5％的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b) 一级允许有10％的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c) 二级允许有10％的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 4．2 规格 4．2．1 规格划分 按花球大小分为特大花球、大花球、中花球和小花球四种规格。花椰菜的规格应符合表2的规定。 表2 花椰菜的规格 特大花球 大花球 中花球 小花球 单球质量，g 1 500 1 000—1 500 500—1 000 500 4．2．2 允许误差 各级不符合规格要求的按质量计不超过10％。 4．3 卫生指标 卫生指标应符合表3的规定。 表3 卫生指标 单位为毫克每千克 序 号 项 目 指 标 1 六六六(BHC) ≤0．2 2 滴滴涕(DDT) ≤0．1 3 乐果(dimethoate) ≤1 4 乙酰甲胺磷(acephate) ≤0．2 5 敌百虫(trichloron) ≤0．1 6 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1 7 溴氰菊脂(deltamethrin) ≤0．2 8 氯氟氰菊脂(cyhalothrin) ≤0．5 9 灭多威(methomyl) ≤2 10 百菌清(chloro