进出口食品中香豆素及其衍生物含量的测定编制说明.docVIP

《进出口食品中香豆素及其衍生物含量的测定一 标准制定的任务来源及意义 任务来源 本检验方法标准的制定工作，是按照国家认证认可监督管理委员会国认科[2009]212 号文件《关于下达200第批检验检疫行业标准》下达的任务进行的，项目名称为《进出口食品中香豆素及其衍生物含量的测定》项目编号为200B530。制定本标准的意义香豆素是存在于多种植物中的天然化合物，包括香豆、车叶草与某些品种的肉桂。假香草提取物中常加入香豆素，以增加香草气味。因香豆素有毒性，在美国、欧盟等国是禁用的食品添加剂，食品中最大限度的香豆素含量为2 mg/kg（EC指导准则 88/388/ECC）台湾地区食品管理机构发布通知禁止在食品中添加香豆素 化合物的性质香豆素 别名：1,2 苯并吡喃酮黑香豆香味新鲜干草甜香白色结晶分子量 ：146.1452，分子式 ：C9H6O2CAS号91-64-5，熔点69 ℃。溶 解 性溶于石蜡油、酒精中香豆素是一种重要的香精香料原料。美国食品和药品管理局（FDA,Food and Drug Administration）于1954年禁止在食品中添加香豆素，1965年英国食品标准化委员会也将香豆素列为禁止在食品中使用的添加剂。2004年SCF（Scientific Committee on Food）重新审查了关于香豆素毒理学的所有研究报告，给出香豆素的TDI(Tolerable Daily Intake)为0.1 mg/kg.bw规定天然香豆素作为直接食品添加剂在食品和饮料中的限量为2mg/kg，但是含酒精饮料（10mg/kg）、口香糖（50mg/kg）、某些糖果（10mg/kg）除外；EFSA认为香豆素无遗传毒性，建议TDI为0～0.1mg/kg.bw/d。香豆素不得添加于任何食品。惟饮料中因使用天然香料，导致天然香料本身所含之香豆素残留时，其含量仍应在2.0mg/kg以下。6-甲基香豆素?英文名称：6-Methylcoumarin；法定编号：GB/T14156-93(A3026T)；CAS：92-48-8；FEMA：2699；分子式：C10H8O2；分子量：160.17；性状：白色片状结晶，有香草气味。易溶于醇、醚和苯；微溶于石油醚。沸点：303（99.66KPa）；熔点：73～76；闪点：67.2；香气：具有椰子似香甜气；强烈的覆盆子香气；用途：用于有机合成、香料和化妆品的配制，GB2760-规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制椰子、香草和焦糖等型香精。C9H8O2，相对分子量148.17，CAS号：119-84-6，密度1.169（18℃）熔点（℃）25，沸点（℃）272闪点（℃）130，折射率1.5563，毒性LD50(mg/kg)大鼠经口1460性状无色或浅黄色粘稠液体，或片状结晶，室温下有香豆素香气，高温时有硝基苯气味，有辣味。溶解情况微溶于水，溶于乙醇、乙醚，易溶于氯仿。用途用于食品，也用作香豆素的代用品，用作化妆品用香精；调制奶油、椰子、肉桂香型香精；也用作烟用香精。规定为允许使用的食品用香料。7-甲氧基香豆素，分子式：C10H8O3，分子量：176.17，CAS号：531-59-9。熔点117-121 oC。 醋硝香豆素，分子式：C19H15NO6，分子量：353.32，CAS号：152-72-7。溶解性易溶于乙醚乙醇不溶于水7-乙氧基-4-甲基香豆素，分子式：C12H12O3，分子量：204.22，CAS号：87-05-8。 香豆素 6-甲基香豆素 二氢香豆素 7-甲氧基香豆素 醋硝香豆素 7-乙氧基-4-甲基香豆素 图1 化合物结构式 编制依据和主要参考文献 GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第一单元：标准起草与表述规则 第1部分：标准的结构和编写规则》、GB/T2000.1.4-2001《标准编写规则 第4部分 化学分析方法》及SN/T 0001—1995《出口商品中农药、兽药残留量及生物毒素检验方法标准编写的基本规定》的要求而进行编写的。有关技术内容是在参考国外有关标准及文献的基础上经研究、改进和验证后制定的。 三、国内外现状和技术路线的选择 食品添加剂 二氢香豆素QB/T 2544-2002 香豆素SN/T 1783-2006 进出口化妆品中黄樟素和6-甲基香豆素的测定 气相色谱法SN/T 2104-2008 进出口化妆品中双香豆素和环香豆素的测定 液相色谱法GB/T 24800.9-2009 化妆品中柠檬醛、肉桂醇、茴香醇、肉桂醛和香豆素的测定 气相色谱法(绝大多数为中草药)提取物中香豆