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第 39 卷 分析化学 FENXI HUAXUE 研究 第期
2011 年月 Chinese Journal of Analytical Chemistry ~
: /
DOI 10.3724SP.J.1096.2011.00000
流动注射分光光度法快速测定乳制品中的蛋白质含量
梁琴琴 李永生*
( , )
四川大学化学工程学院 成都 610065
。
摘 要 建立了快速测定乳制品中真蛋白质含量的交替合并带异步注入流动注射分光光度法 样品和试剂
, , 、 ,
自动同时定量 分别同时被注入到超纯水和缓冲液中 以合并带中试样包裹试剂的方式进行汇合 反应 生成
, 。 :
的蓝色络合物进入流通检测器 在 595 nm 下进行定量分析 得到的最佳测定条件为 反应试剂中考马斯亮蓝
, (/), , ,
的浓度为 150 mg/L 缓冲液中HCl 的浓度为 1.0% VV NaCl 的浓度为 0.1 mol/L 采样体积为 150 mL 显色
, , ; ;
剂注入体积为 30 mL 反应盘管长度为 200 cm 系统总流量为 2.65 mL/min 方法的线性范围为 0.5~15.0 mg/L
( ); ; ; 。
相对标准偏差小于 1.9% n=11 检出限为 0.05 mg/L 回收率为 93.9% ~107.3% 分析速度为 60 样/h 本系
, , , , , 、
统的人为误差小 自动化程度高 重现性好 分析速度快 试剂用量少 且不受三聚氰胺 尿素等假蛋白的干
, 、 、 。
扰 实现了对乳制品中真蛋白质含量的简便 快速 准确测定
; ; ; ; ;
关键词 流动注射分析 合并带异步注入 分光光度法 考马斯亮蓝 蛋白质测定 乳制品
引 言
1
。 , ,
蛋白质是人体必需的重要营养素之一 乳制品是人体重要的蛋白质来源 因此 蛋白质含量是评价
[1,2]
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