芦丁对现代文明病的作用.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2013, Vol.34, No.07 307 芦丁对现代文明病的作用 马 溶，庞广昌* (天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300 134) 摘  要：芦丁作为黄酮类主要成分的代表, 受到科研界的高度重视。目前对芦丁的研究比较成熟，也取得了显著的 效果。本文概括了芦丁的来源、结构及理化性质以及从各种原料中提取并测定芦丁的方法及其生物活性，重点介绍 了芦丁对几种具有代表性的文明病：痛风、肥胖、心血管疾病和糖尿病的作用。并提出加强芦丁对机体功能，尤其 是信号传导作用的体内研究。 关键词：芦丁；提取；测定；生物活性；现代文明病 Role of Rutin in Modern Civilization Diseases * MA Rong，PANG Guang-chang (Tianj in Key Laboratory of Food and Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianj in University of Commerce, Tianj in 300 134, China) Abstract ：As a maj or representative component of flavonoids, rutin has gained high attention in the scientific field. At present, the studies of rutin have achieved remarkable results. In this article, the sources, structures, physicochemical properties, biological activity, and extraction and determination methods of rutin from a variety of raw materials are summarized. Meanwhile, the roles of rutin in several typical civilization diseases such as gout, obesity, cardiovascular diseases and diabetes are also discussed. In order to strengthen the function of rutin on the body, the role of rutin in signal transduction in vivo is also proposed. Key words ：rutin ；extraction ；determination ；biological activity ；civilization disease 中图分类号：TS202.3 文献标志码：A 文章编号：1002-6630(20 13)07-0307-05 现代文 明病又称为生活方式病、富贵病或慢性病 物的槐米、蓼科植物的荞麦、金丝桃科植物的红旱莲、 等，并非由细菌或病毒所引起的，而是一种由于生活上 鼠李科植物的光枝勾儿茶、大蓟科植物的野梧桐叶等含 的压力与紧张，以及营养的失调，再加以缺乏运动，长 量较为丰富，可以作为提取芦丁的原料。此外，它还存 期积累而成的一类疾病。一些具有代表性的文明病如心