俄罗斯海关联盟的《食品安全》技术法规续一.pdfVIP

国医生匡生煎盘查2Q!§生2县筮!§鲞差2翅地!亘丛￡堑坠M§d，夏￡地a碰2Q!生№!：3§：盟Q：2 ·187· ·国外药政法规· 俄罗斯海关联盟的《食品安全》技术法规(续一) TC021／2011) (自2013年7月1日生效，编号：TP 杨宇洋译张文彭朱建平校 第十一条在食品的生产(制造)过程中对其安全性 术法规中对特定食品相关规定进行检查的频率； 的各种要求 7)对食品的生产场地的清理、消毒、清洁和灭虫的 l 为了保证进入流通领域的食品的安全性符合本技 频率，对工艺设备和食品生产(制造)过程中将使用到的 术法规中的各项要求，及(或)符合在海关联盟其他的技 各种生产器材的清洁，清洗和消毒频率； 术法规中对特定食品的相关规定，食品的生产者必须在该 8)防止有啮齿类动物、昆虫及伴人鸟类和伴人动物 食品的生产(制造)过程中实施安全保障措施。 进入到生产场地的措施。 2食品在生产(制造)过程中的安全性保障工作的 4制造者必须根据食品生产(制造)过程中的安全 组织和实施由食品的制造者独立进行，并且(或)要求第 保障要求将各项工作记录并保存，包括确认未经加工的动 三方介入。 物性食物(食用)原料的安全性文档记录，该文档以纸介 3为了保证食品在生产(制造)过程中的安全性， 载体及(或)电子载体形式保存。 制造者应该规定下列内容： 确认未经加工的动物性食物(食用)原料的安全性文 1)危险因素清单：这些因素可能在食品的生产(制 档记录必须自文档产生之日起保存三年。 造)过程中导致不符合本技术法规的、或者不符合在海关 5禁止在生产场地中进行饮食活动。 联盟其他的技术法规中对特定食品相关规定的食品进入 6从事与食品的生产(制造)过程相关工作的人员、 流通领域； 及在上述过程时需要与食物(食品)原料及(或)食品进 2)食品生产(制造)过程中的关键控制点列表：食行直接接触的人员，在进入岗位之前必须按照海关联盟成 品生产(制造)过程中(或食品某些部分的生产(制造)员国的相关法规经过事先的医学检查，并且还需要进行定 的关键技术参数清单：食物(食用)原料安全性、包装材 期的体检。 料安全性参数(指标)清单，对上述内容必须进行监督， 7感染了传染性疾病的病人，或者疑似患上传染病 以防止或者消除本条中第一点中列出的部分危险性因素； 的人员、被确认曾与传染病人接触的有关人员、传染病的 3)各个关键控制点中的参数正常参考范围； 携带者，不允许从事与食品生产(制造)相关的工作。 4)食品的生产(制造)过程中对各个关键控制点的 第十二条食品生产(制造)过程中对水的安全性各 监控程序： 项要求 5)制定出行动流程，以应对出现本条第三点中描述 1 冷水、热水、蒸汽、冰的数量必须足够保证安全 的指标偏离正常参考范围的状况； 的食品的生产(制造)。 6)制定出对于已经进入流通领域的食品是否符合本 2用于食品的生产(制造)过程中的各种聚集状态 技术法规中的各项规定、及是否符合在海关联盟其他的技 下的水必须符合下列各项要求： 1)用于食品生产(制造)过程中的水及直接与食物 DOl：10．3760／cma．j．issn．1673-4246．2014．02．033