出口番茄酱检验规程编制说明.doc

出入境检验检疫行业标准编制说明 1 基本信息 1.1 标准名称 中文 出口番茄酱检验规程 英文 Rule for the inspection of tomato paste for export 1.2 与国际标准和国外先进标准一致程度情况 □等同 □修改 □非等效 标准号 英文名称 中文名称 说明 （适用于修改和非等效） 目前尚无相同或相近的国际标准和国外先进标准 1.3 任务来源 批准文号 计划编号 2010B365r 1.4 制（修）订 情况 □制订 ■修订 修订标准编号 SN/T 1036-2002 整合标准编号 1.5 起止时间 2011年3月～ 2011年 12 月 1.6 主要起草 单位 新疆出入境检验检疫局 1.7 主要起草人 易坚、于千、王瑶 1.8 专业类别 □管理；□动物检疫；□植物检疫；■食品检验；□卫生检疫；□化矿金； □机电；□轻工；□纺织；□包装与危化；□鉴定 1.9 标准体系表代码 1.10 调整情况 1、对标准所引用的规范性文件按照最新版本进行了更新； 2、对标准中净重的测定及判定标准进行了更改； 3、标准中增加了总酸的测定，依据GB/T12456-2008检验； 4、对标准中色差的测定变更了色差仪的型号； 5、对标准中理化指标番茄红素的含量，依据GB/T14215-2008进行了变更； 6、对标准中理化指标粘稠度、色差值、pH、总酸值进行了规定； 7、 对标准中重金属的限量标准，依据GB11671-2003的要求进行了变更； 8、对标准中霉菌的限量标准，进行了变更； 9、标准中增加了包装检验，对外包装查验增加了吨箱的内容； 10、对标准中品质重验的留样、抽样进行了具体规定。 11、对标准中检验有效期和品质重验有效期，进行了变更和规定。 2 背景情况 2.1 国内外现行法律法规要求，国际贸易、疫病疫情、质量安全等检验检疫业务需求情况 近年来，我国番茄酱的生产和出口产业发展非常迅速，2011年我国番茄酱生产总数量已突破130万吨以上，出口100万吨以上，货值达8.07亿元，出口的国家达到100个以上。生产总量已位居世界第二位，出口量位居世界第一位。 现行的《出口番茄酱检验规程》（以下简称《规程》）是2002年发布实施的，当时对促进和规范我国番茄酱的出口检验监管起到了积极促进作用，但随着我国出口番茄酱的迅猛发展，《规程》中的部分条款已不适应当前我国番茄酱的需求。对此，《规程》的的起草人借此次标准的修改机会在基于风险分析的基础上，对《规程》中几个不适宜的条款进行了修改。 2.2 与国内外技术法规、相关标准及其他规范性文件关系情况（适用规程、规范类） 与GB/T14215-2008标准的关系，本标准属于检验规程，GB/T14215-2008是产品标准。GB/T14215-2008中对部分理化项目的检验没有提供方法，本标准提供了检验方法。 与SN0400-2005系列标准的关系，SN0400标准为进出口罐头食品检验规程，本标准为出口番茄制品的检验规程，更具针对性。 与欧盟(EEC)1764/86标准的关系，本标准借鉴了其中对霉菌限量70%的要求。 与农业部行业标准NY/T956-2006的关系，本标准借鉴了其中对霉菌限量65%的要求。 2.3 与国内相关标准、文献的关系（适用方法类） 3 编制过程 3.1 准备阶段（可选项） 3.2 分工情况 本标准编写组成员为新疆出入境检验检疫局长期从事出口番茄制品检验监管的专业技术人员，编制小组的成员构成包括了具有出口番茄制品检验和监管实践经验的专业人员。具体分工如下： 易坚：制订研究方案, 资料信息分析，组织起草标准 于千：参与起草及相关内容的补充、验证 王瑶：负责有关的实验验证，参与起草 3.3 标准草案（征求意见稿）编写情况 （可选项） 3.4 征求意见情况（适用送审稿） 共征集到23条反馈意见，其中无意见6条，有意见17条。对于提出的意见采纳了14条，部分采纳了2条，1条不采纳。部分采纳及不采纳的原因是因为内容超出了本标准关注的范围。 3.5 审定情况 （适用于报批稿） 3.6 标准所达到的技术指标（适用方法类）或管理目标（适用于规程、规范类） 本标准预期达到国内先进水平，对出口番茄制品的检验起到规范的作用，使检验工作更有针对性、可操作性。 4 主要技术内容的确定 1、番茄酱罐头的净重测定一直没有明确的抽样及判定标准，GB/T14215-2008中所规定的净含量的判定标准“国家总局[2005]第75号令”可操作性比较低，不便于日常检验。本规程中采用的SN/T0188标准，包含了抽样数量和判定标准，比较便于实际操作。 2、理化指标番茄红素的含量，依据G