蛋白质饲料资源的研究进展及展望候永清.pdf

蛋白质饲料资源开发利用 研究进展及展望 侯永清 教育部农副产品蛋白质饲料资源工程研究中心 农业部饲料资源与加工科学观测实验站 武汉工业学院 报告内容 一、我国蛋白质饲料资源 面临的问题 解决途径 发展展望 二、中心介绍 一、我国蛋白质饲料资源面临的问题 1、在数量上预测有一半以上的缺口 （张子仪，2000 ） • 我国是世界上畜产品最大消费国，消费需求的增长与肉食 品生产的矛盾日益严重，矛盾的核心是饲料原料的资源不 足，特别是蛋白质饲料资源严重不足，依赖世界蛋白质资 源使我国配合饲料价格居高不下。 2、在品种和结构上存在严重问题 • 优质蛋白质缺少，如豆粕、鱼粉、肉骨粉等， 依赖于进口 • 棉粕、菜粕等杂粕相对较多，未能充分利用 二、解决途径 1、提高饲料配方技术 • 低蛋白日粮：保证必需氨基酸的充足与平衡 • 无鱼粉日粮：植物性蛋白质补充维生素B12和硒 • 无豆粕日粮：脱毒菜粕或棉粕配合合成氨基酸 鱼粉、豆粕不是必需的， 我们需要改变观念！ 2、改进饲料加工技术，消减抗营养因子 • 物理方法：加热、膨化 • 化学方法：水解蛋白 • 生物技术方法：酶解、微生物发酵 3 、开发新的蛋白质资源 ①复合肽类 • 小肽具有吸收迅速、转运快、耗能低、避免与氨基酸竞争 吸收等特点 • 具有免疫、神经递质、抗氧化等活性 • 提高营养价值，节省蛋白质资源 ……市场上已有很多肽类食品：天天好 大豆肽，花生肽。分子量在1000D以下 ②动物性蛋白质饲料 • 血球蛋白粉：蛋白质含量在88% 以上，氨基酸含量更高。 血浆蛋白粉生产企业普遍积压严重，加强应用开发。 • 肠膜蛋白粉：含有大量的小肽和游离氨基酸，可替代部分 血浆蛋白粉、乳清粉等 • 鱼溶浆蛋白：易消化的高能优质蛋白，富含小肽和游离氨 基酸牛磺酸（2.5% ）、甜菜碱、核苷酸、其他未知生长因 子（加工工艺：鱼粉加工废水—浓缩—生物化学处理-鱼溶 浆蛋白干粉）。 ③植物性蛋白质饲料 • 菜籽浓缩蛋白：蛋白质含量60% 以上，氨基酸平衡比大豆 蛋白好，消除了有毒成分和抗营养因子。在饲料中替代鱼 粉。 • 大米蛋白：低溶解性，低抗原性，氨基酸组成平衡合理， 精氨酸含量高(5.9%)。具有较高的蛋氨酸和赖氨酸。米渣 中粗蛋白含量40-70% ，而米糠中蛋白质含量在10-12% 米糠蛋白是一种优质、低致敏性蛋白源，值得开发 ③植物性蛋白质饲料 土豆蛋白：植物蛋白中优质的蛋白源，氨基 酸组成与仔猪理想氨基酸模式接近，富含谷氨酰 胺。但提取工艺和技术复杂。 ④糟渣类 （施安辉等，2006 ） 粗蛋白的含量均在10%以上，经生物发酵可提高5-8个 百分点，可以用作蛋白质饲料。 ④昆虫蛋白 昆虫体内粗蛋白质含量丰富，50-70%，氨基酸比较平 衡，微量元素丰富，易吸收，是优质的蛋白饲料资源 黄粉虫成虫 黄粉虫蛹 黄粉幼虫 蝇蛆粉 蚕蛹 0 50 100 粗蛋白% 粗脂肪% 赖氨酸% （蔡元丽等，2009 ） ⑤单细胞生物蛋白 • 细菌和真菌生长发酵，然后通过一些工艺制成菌体蛋白 • 单细胞生物蛋白质含量丰富，含动物机体所必需的各种氨