奶水牛部分血液生化指标与乳成分之间相关研究.pdfVIP

奶水牛部分血液生化指标及乳成分的相关研究 摘要 水牛奶的营养价值不仅在南方越来越受到人们的关注，还缓解了 奶源不足问题。乳品质的下降受到人们的重视，本论文从高温高湿环 境、产后异常代谢方面阐述部分血液生化指标及乳成分变化。 试验一：本实验在9月初及THI在78．8--一86．0范围内，通过增 加物理降温缓解奶水牛热应激，根据血液生化指标及乳成分的检测结 果，验证高的THI环境对奶水牛生理、生产机能是否有影响。随机选 取磨拉、尼里奶水牛各8头，按照配对实验分为两个组，实验组不间 断的吹风扇，下午挤奶前30分钟常温自来水洗澡，对照组不做处理。 实验维持21天，分三次采样(间隔10天)，检测血浆中GLU、K+、 LA。结果显示试验开始时EG、CG组血液生化指标、乳成分差异不显 其他指标变化不大是由于EG给予一定的物理降温后，虽然缓解了机 体在短时间内的散热负担，但是解除了机体对皮质醇、T3、T4、乳中 生长激素的抑制作用，加速了组织代谢、肝糖元、脂肪分解，最终导 致机体产热量大量增加，抵消了物理降温作用，使得奶水牛在热量的 散失上基本保持不变。乳成分的前体物质来源于血液，实验结果显示 高THI环境下，对奶水牛血液生化指标有一定的影响，但影响不大。 唯一可见的差异是血K水平。但本实验肝功能指标AST、ALT在实验 前实验组就高于对照组，试验期间一直保持了这种差异。高THI环境 下采取相应的防暑降温的措施对奶水牛其它的生理、生产机能的影 响，有待进一步研究。 试验二：本实验通过产后大约两周奶水牛泌乳增速时，对奶水牛 量的跟踪监测，对奶水牛产后产奶量增速时，阐明血液生化指标、乳 成分变化规律及乳成分前体物质的变化对乳成分的影响。选取奶水牛 30头(磨拉10头、尼里10头、杂交水牛10头)，根据每个样本血 糖整体水平的平均数分为三组，低血糖组(N_6，磨拉、尼里、杂交 GLU动态变化一致，呈缓慢上升趋势，两个血糖组GLU与TC、TP、 相关，但不显著(P0．05)；AST、ALT是动物体内两种重要的转氨酶， 在非必须氨基酸的合成和蛋白质的分解代谢中起着重要的作用，血浆 中两种酶活性的高低反应了蛋白质合成、分解代谢的状况， AST与 计学上表现为显著正相关(PO．05)，与ALB在统计学上存在着极显 著相关(PO．01)。产后由于机体对血糖的需求增加，血浆中血糖浓 度降低，导致机体蛋白质、脂肪的代谢改变，间接的改变乳成分的前 体物质，结果显示乳糖在产后两周至第七周的时间里是呈上升趋势， 低血糖组、中间血糖组第2周显著低于第7周(PO．05)，乳蛋白产 后第2周至产后第7周均呈下降趋势，在第5周至第7周下降趋势平 缓，高血糖组乳蛋白显著高于中间血糖组(PO．05)；对乳脂的影响 不明显。 关键词 奶水牛THI血液生化指标乳成分 III onbloodbiochemicalindexesandmilk Relevantresearch in buffalo compositionmilking ABSTRACT buffalomilk’Snutritivevaluehasattracted Today increasingpublic attentions，and buffalo’milkitalsorelievestheinsufficient byconsuming declinehas ofmilksourceinthesouthernofChina．Milk region quality been thisthesis，elaboratessomebloodbiochemical attention，In paid and