酒店客房价格决策33页.pptVIP

客房价格决策 第一节 客房定价的原理与方法 一、客房定价的基本原理 （一）客房供给价格 客房产品的价值决定供给价格 (二)客房需求价格 消费者的支付能力决定需求价格 （三）客房成交价格 市场竞争决定市场成交价格 五种客房成交价格 正常营业价格：客房产品需求等于客房产品供给情况下的价格。能使饭店投入的资金获得平均利润 超额利润价格：客房产品需求远远大于客房产品供给情况下的价格。能使饭店获得超额利润 保本价格：成交价格等于单位总成本。能使饭店经营不亏不盈 停业价格：成交价格等于或小于单位变动成本。不能获利也不能减少固定成本的损失 减亏价格：成交价格高于单位变动成本价格低于单位总成本，虽处亏损状态，但继续经营可收回已支出的部分固定成本 二、客房产品定价方法 (一)以成本为中心定价法 1.建筑成本定价法：“千分之一定价法”，根据饭店建筑总成本来制定客房价格的方法。 客房价格?饭店建造总成本/饭店客房数?1/1000 假设条件及局限性 ?此法计算的是客房平均价格，实际每间价格可有差别 ?饭店其他营业部门提供的利润能支付日常营业费用。 ?饭店的客房出租率应维持在60%左右 2.盈亏平衡定价法：运用损益平衡实行的保本定价方法。 Q0:盈亏平衡时的销售量 C1：固定成本 C2：单位变动成本 P：单位产品价格 例题1 某饭店拥有客房110间，平均每日房价是36美元，变动成本为12美元/占用房，固定成本为34000美元/月。该饭店每月出租多少客房才能保本？ 每月出租客房数=34000÷（36-12）=1416间/月 例题2 某饭店拥有客房200间，每间客房分摊到的固定成本为15美元，每间客房的变动成本为5美元，饭店年平均出租率为65%。问题①每间客房定价为多少时才能保本？ P=(200×15×365+5×200×365×65%）÷（200×365×65%）=28.08美元 问题②假设竞争多收的房价定为每间32美元，该饭店应该为客房制定何种价格才能在竞争中使饭店盈利？ 3.成本加成定价法 教材P58 4.目标收益定价法 教材P58  （二）以需求为中心的定价法 是以市场导向观念为指导，从客人的需求出发，认为商品的价格主要应根据客人对商品的需求程度和对商品价值的认同程度来决定。 1.直觉评定法 概念：邀请顾客或中间商，对饭店的客房产品进行直觉价值评价，以决定产品价格 方法：以竞争对手房价为基数，列出高于对手或对手不具备的项目，并为每项制定价值额度。最后累计得分就是客房产品价格 2.理解价值评定法 概念：根据顾客认知的饭店产品价值及对该价值肯定程度的高低来定价的方法 具体应用： 假设有三家同星级的饭店A,B,C。从客房舒适度、餐饮水平、服务质量、功能设施四个指标，请有关人士进行评价。其中每一指标共计100分，根据评判者的认知，分配给A,B,C三家饭店，同时，四个指标的重要性权数不等，总权数为100分。 属性指标 重要性权数% A B C 客房舒适度 40 40 40 20 餐饮水平 30 33 33 33 服务质量 20 40 30 30 功能设施 10 40 25 35 认知价值 100 37.9 34.4 27.4 （三）以竞争为中心的定价法 竞争导向定价在定价时主要以竞争对手的价格为考虑因素，价格与成本高低并无绝对关系 1.追随定价法 2.边际效益定价法 Q0 = 边际效益 = P–C2 P–C20，即边际效益大于零时，每多销售一间客房，就能对固定成本有所补偿。 边际效益小于零时，即边际效益递减，每多销售一间客房，不仅不能补偿固定成本，还会亏损。 例题3 某饭店客房单位固定成本为40