主题酒店发展面临的难题在回归本原的基础上搞好创新.pdfVIP

2013年4月10日 星期三 ● CHINA TOURISM NEWS 酒店 管理 编辑：陈静 电话：010E-mail：cj@ 7版 ● 业内交流 ● 业界观察 主题酒店发展面临的难题 在回归本原的基础上搞好创新 务的不足。因此，主题文化产 品想要获得持续性创新，建立 起一整套创新机制尤其重要。 ——山东高星级旅游饭店在新的市场环境中经营策略之建议 文化链条延伸与附加值增长 与传统酒店产品相区别， □ 王晨光 王颖 见，在我国城市现代生活日益繁盛 更强调服务要有内涵、品位和格 题调查，并定期对相关饭店服务质 主题酒店的产品除了要考虑核 的时代背景下，高星级饭店的市场 调。可以说，“星级服务”品质是饭 量进行排名，起到了积极作用。建 心产品层次、基础产品层次、期 近年来，山东省部分高星级饭 机会俯拾皆是，关键看能否找准合 店业的核心竞争力，是饭店业的立 议下一步要在全省范围内推广，更 望产品层次外，还需要考虑附 店过分注重经济效益，盲目迎合市 乎自身特色的市场机会。 身之本。 好地提升全行业对服务品质的认 加产品层次及潜在产品层次。 场需求，忽视自身市场定位，以至 二是要及时应需求变化，深度 然而，随着近年来星级饭店规 同度，巩固星级旅游饭店的市场优 其中 ，附加产品主要指主题酒 于在公款高端消费减少、市场发生 挖掘产品内涵。如上所述，与一般 模的快速放大和新进入者不断增 势。 店在核心产品、基础产品、期望 转变后乱了阵脚。笔者认为，当前 的经济型饭店、大众旅馆、招待所 加，星级饭店在服务质量管理方面 拓宽思路 增加营收 产品之外额外增加的服务和利 市场形势反倒帮助业内同仁及时 不同，高星级饭店根本使命是创造 的优势有衰退的趋势。从深层次 益，如鲜花、结账快速通道等。 发现了制约行业发展的深层次矛 现代社会所推崇的“高品质生活方 上讲，山东省部分高星级饭店服务 提升盈利能力是饭店的核心 潜在产品则是指该产品最终可 盾和问题，形成了促使高星级饭店 式”。其市场优势和产品特色不在 管理还停留在传统“人治”管理、经 任务，伴随着整个饭店行业进入竞 能实现的全部附加部分和新转 正确认知自我、推动转型升级的一 住宿、餐饮等物质功能层面，而在 验管理和片面重视服务技能管理 争性发展阶段，饭店传统产品的行 换部分。 次战略机遇。面对当前市场形势， 于为现代社会提供高层次的社交 的层面上，缺乏一整套系统科学的 业利润率必然会不断被摊薄，进而 要解决主题文化链条延伸 高星级饭店要从根本上摆脱当前 生活场所，在于向社会推广“星级 服务文化和服务标准制度等