论酒店财务管理.doc

湖南工业职业技术学院 Hunan Industry Polytechnic 毕 业 论 文 题 目 论酒店财务管理 系 名 称 商贸旅游系 专业及班级 酒店管理S2011-4 学生姓名 周彪 学 号 02 指导教师 夏利平 完成日期 2014 年 5 月 15 日 目 录 中文摘要……………………………………………………………I 英文摘要……………………………………………………………I 引言 1 一、外部运营与内部管理双管齐下 （一）重视信息技术，提高竞争水平 （二）节能降耗，节约成本 二、人员管理与员工积极性并重 三、加强采购管理，降低酒店采购成本 （一）相关部门配合，确定最优采购批量 （二）建立完善的采购制度 四、适应市场经济要求的管理模式没有确立 结 论………………………………… …………… ………… …参考文献 ………………………… …… …………… … ……… 致谢…………… ………… ……… ……………… …… ……… 摘 要 作为酒店管理毕业生而言，因怎样去认识管理呢？在一个企业管理成效起着无比重要作用。在许多企业中，财务人员因为地位较低，没法去参与企业的经营决策等，仅视为后勤人员而已。然而财务人员的工作普遍都是事后反映企业经营情况，对企业事前、中控制只是虚谈。许多企业管理者只知道企业经营活动中“开源”的无比重要性，却意识不到“节流”这一问题对于一个企业的良性发展也是必不可少的。因为财务人员面临上述囧境，工作积极性受到极大的影响，许多高素质的财务人才不愿从事这一行地位较卑微的工作，纷纷另辟蹊径，导致目前企业财务战线的从业人员整体素质普遍低下，直接影响企业成本管理的绩效。 关键词：酒店管理 人员管理 节能降耗 ABSTRACT As a?graduate?of hotel management,?because of?how to?understand management??Plays a?very?important?role in?an enterprise?management.?In many enterprises,?the financial?staff?because?of lower status,?not?to?participate in the management of the enterprise?decision-making,?only as?support staff.?But the financial?staff?are generally?later?reflect the business situation,?to the enterprise?in?advance,?control is just?empty talk.?Many?managers?only know?the business activities of enterprises in the?open source?the enormous importance,?are not aware of?throttling?this problem?is essential for?the benign development of an enterprise.?Because the financial?personnel face?the?embarrassedsituation,?enthusiasm greatly?influence,?many?high-quality financial?talents?not?engaged in this line?position is?humblework,?have?another way,?led to the current?financial?front?personnel?overall quality?is generally low,?influence enterprise?cost management?performance. Key words: Hotel Management Personnel?management Saving energy and reducing consumption 引 言 随着我国加入世贸组