我国冷链物流发展瓶颈分析与破颈探讨.pdfVIP

· 26· 价值工程 我国冷链物流发展瓶颈分析与破颈探讨 AnalysisontheDevelopmentBottleneckofCold-ChainLogisticsandItsSolutions 何晓林①HEXiao—lin；孙莉①SUNLi；张晓静②ZHANGXiao-jing (①成都市技师学院，成都 611731；②青岛市技师学院，青岛266229) (~()ChengduTechnicianCollege，Chengdu611731，China；(~QingdaoTechnicianCollege，Qingdao266229，China) 摘要：冷链物流作为一种特殊的物流形式日益发挥着重要的作用，也引起了前所未有的关注。本文在全面阐述冷链物流含义与 特征以及遵循原则的基础上，重点分析了制约我国冷链物流发展的瓶颈，系统探讨了解决我国冷链物流发展瓶颈的对策。 Abstract：Asaspecialform oflogistics，cold—chainlogisticsisbecomingincreasinglyimportantandattractsunprecedentedattention． Onthebasisofelucidationofthedefinition，characteristicsandstandardsofcold—chainlogistics，thisessayplacespriorityonthebottleneck thathasrestrictedthedevelopmentofcold—chainlogisticinChinaandexploresthepossiblesolutionstotackletheseproblems． 关键词：冷链物流；瓶颈分析；破颈探讨 Keywords：cold—chainlogistics；analysisofbottleneck；solutiondisCussion 中图分类号：F259．2 文献标识码 ：A 文章编号：1006-4311(2014)18-0026-02 1冷链物流含义、特征及原则 (Temperature)、流通时间(Time)以及产品本身的耐藏性 1．1冷链物流含义 (Tolerance)，即冷链物流应遵循的 “3T原则”。不同品种和 冷链物流是一种特殊的物流形式，是以冷冻工艺学为 品质的物品会随着时间和温度的变化而产生相异的品质 基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接 ，以达到 变化，因此，对于冷链物流中的商品，要进行原产地和各种 保持冷链物流商品质量完好与安全的一个系统工程。包括 加工信息的实时跟踪与监控，必须要有相对应的产品温度 低温加工、低温运输与配送、低温储存、低温销售等各个方 监控、控制和贮藏时间的经济技术指标，并且需设置不同 面，其各个环节始终处于商品所必需的低温环境下，各作 种类和品质的商品所应遵循的储存放置规则 ，以确保冷链 业环节必须紧密配合，在设备数量上相互协调 ，在质量管 物流中的商品在采集、加工、贮藏、运输和销售过程中的质 理标准上一致 ，形成一个完整的 “冷藏链”，以保证商品的 量安全。 品质和安全，减少损耗，防止污染，以满足消费者的需求。 2 冷链物流发展瓶颈分析 1．2冷链物流特征 2。1冷链物流意识淡薄 1．2．1物流对象的特殊性。冷链物流区别于一般物流 在 目前的市场环境中，尽管人们的消费能力和消费水 主要体现在对象的特殊性，冷链物流的对象主要包括三 平得到了较大的提升，但价格还是大部分消费者比较注重 类：一是初级农产品，如蔬菜、水果、肉等 ；二是加工食品， 的因素，这就导致了消费者对冷链物流认识欠缺。而针对 如奶制品、包装熟食 、快餐原料等 i三是特殊商品，如药 企业而言，基于成本费用的考虑 ，也淡化了冷链物流在物 品等。 品的储存、运输、配送等环节，甚至普遍存在违规的冷