HM15型和面机的维修与改造论文.pdfVIP

湖南工业职业技术学院 Hunan Lndustry polytechnic 毕 业 设 计 类别： 机 械 制 造 题目：HM15 型和面机的维修与改造 系 名 称：机械工程 系 专业及班级：机制 S2011-4 班 学 生 姓 名： 姚 焱 学 号： 10 指 导 老 师： 杨 红 目录 第一章 诸论………………………………………………………………………………. 1.1 和面机概述…………………………………………………………………2 第二章 预检和面机…………………………………………………………………………3 第三章 修理与改造技术任务书……………………………………………………………7 1.1 设备修理与改造前技术状况………………………………………………..7 1.2 主要修理与改造内容………………………………………………………..8 第四章 设备修理方案………………………………………………………… 第五章 修换件明细表…………………………………………………………………… 第六章 零件改造说明书……………………………………………………… 第七章 和面机的装配图……………………………………………………………………. 第一章 诸论 ——和面机概述 (一) 应用范围：和面机又称调和机，普通用来调制不同的面团。和面机是面食 加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38—0.45 的比例，根据 用户加工工艺要求（有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂）混合制 成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工， 降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料 的搅拌和混合。 (二) 工作原理： 面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合，首先，形成胶体状态 的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着 搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用，和制 成表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。 (三) 和面机种类：和面机可分为卧式和面机和立式和面机。卧式和面机的调和 容器轴线与搅拌旋转轴轴线都处在水平位置，其结构简单、紧凑，制造成本 低，卸料、清洗方便，卧式和面机主要有搅拌器，调和容器，传动装置，容 器翻转机构及机架组成。 立式和面机的调和容器轴线沿垂直方向布置，搅拌器轴线一般对中垂直安 排。其结构简单，制造成本不高，但与卧式和面机相比，结构不够紧凑，卸 料不够方便，其和面机容量太多较小，故适用于小规模面类食品生产部门。 第二章 预检和面机 （1）检查设备外观：和面机部分地方严重掉漆，指示牌齐全能够辨认清楚，操 作手柄生锈。 （2 ）检查设备外露的主要零部件：和面机缺少电动机，小带轮，轴承中度锈蚀， 齿轮上面有污垢，测量轴承和齿轮的数据，如后附图所示。 （3 ）检查电气设备：该和面机电控部分锈蚀，电路不能接通。 第三章 修理与改造技术任务书 1.1 设备修理与改造前技术状况 1) 修理前和面机已经不能使用。 2) 和面机无电动机，无启停开关，无导线。 3) 皮带损坏严重，无主动带轮。 4) 机架整体轻度掉漆，部分有轻度修士，保护罩轻度掉漆。 5) 带轮表面中度锈蚀，大齿轮轮辐部位轻度生锈，大齿轮齿部位有磨损，齿圈 有大量油污灰尘等杂质，小齿轮齿圈有大量油污灰尘及杂质。 6) 和面机和面杆所在轴的右侧轴承卡死，无法正常转动。 7) 所有的紧固螺钉都严重 锈蚀。 8) 和面杆轻度锈蚀，有杂物。 9) 齿轮、皮带轮轴肩开口挡圈锈蚀。 10) 轴承座中度锈蚀，轴承与轴承座的空间充满油污杂物。 11) 密封