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我国种用水禽旱养技术的研究与评价 王宝维 （青岛农业大学，山东青岛 266109 ） 我国传统水禽饲养都是采用水域放牧或池塘半放养的方式。随着规模养殖的不断发展， 这种饲养方式会引起水禽对水域的生物压力较大而成为污染；而同时，近年来水域受多种污 染源污染水质下降严重，以及水域资源的减少、水域禁限养区的设定、家禽疫病风险增大， 水禽养殖的发展区域已经受到了极大的影响，水禽养殖的水域条件已成为不少地方发展水禽 的主要制约因素之一。传统的饲养方式不仅会造成水禽粪便对水源的污染，产生严重的公共 卫生安全问题；也会造成一些传染病病毒的传播，危害人及畜禽的生活环境。同时不良的饲 养环境又对放养其中的水禽的健康产生危害，使水禽存在着严重的安全隐患，也无法保障水 禽产品的质量安全。 1 我国种用水禽旱养模式 目前我国水禽旱养技术已在鸭、鹅和番鸭的生产中开始应用。宁波市畜牧局采用旱养喷 淋技术取得了较好的效果。其主要方法是通过在舍外运动场地面或结合两侧一定高度安装喷 淋管及相关配套设施，实施水禽旱地圈养。舍外运动场采用旱地运动场，旱地运动场用砖块 铺设成 15 度左右坡度的地面，并建有排水沟，使不形成淤水。喷淋水管在运动场地面中间 直接安放或结合两侧上方0.8～1m 安装PVC 管或其他塑料管，作为喷淋水管，水管每30cm 左右打一小孔，并配置高压水泵和总水阀开关，每天定时喷淋2 次左右。喷淋水通过排水沟， 流入污水处理池或沼气池。冬季，最好在运动场一侧建宽 1.5m 左右，深 15cm 左右的浅水 沟，同时减少喷淋时间或次数。夏季结合遮阳网或种植绿化作物，适当增加时间或次数。雨 天不喷淋。采用旱养喷淋模式能显著降低水禽的发病情况与死亡率，减少用药，提高饲料报 酬6%～11%，提高蛋鸭的生产性能5%～10%，提高肉鹅增重6% 以上，提高经济效益8%～ 20% 。种蛋孵化受精率和孵化率与有水浴池无显著差异。 山东临邑六和种鸭场采取提供一个能让种鸭洗头的器具，避免种鸭的眼睛易受污染发 炎；通过加深饮水槽的深度，保证饮水深度漫过成年公鸭的鼻孔，防止绒毛堵塞种鸭的鼻孔。 生产结果表明：24 周末母鸭成活率达96.6%，产蛋高峰95.6%，超过90%维持 18 周，94% 以上维持11 周。受精率高峰达95% 以上，受精蛋健雏率高峰达96.5% 以上，平均在94% 以 上。由于没有洗浴，种鸭消耗体能少，饲料消耗明显减少[1] 。 王宝维教授等从2003 年开始，一致采用地面旱养技术饲养朗德鹅配套系，种鹅年产蛋 58 枚，种蛋受精率达90% 以上，受精蛋孵化率达95%，产蛋期成活率达96%，取得了较好 的生产效果。 [2] 王健等 （2008 ） 采用全封闭式高床旱养技术饲养种番鸭，试验表明，育成期成活率可 达 99.1%，产蛋期存活率可达 99.6% 。每只番鸭育成期节约饲料 1.2kg，产蛋期节约饲料 2.22kg 。第 1 个产蛋期平均产蛋量为 105 枚，较常规饲养方式多产 7 个蛋。采用全封闭式 高床旱养技术较常规饲养方式每只母番鸭可多获利 17.25 元。 2 种用水禽旱养优势与存在问题 2.1 种用水禽旱养优势 其一，节约用水，减少污水排放。水资源浪费和水污染是全球性大问题，例如：一个 1 万只规模的种鸭场，平均每天需排泄 40 多立方污水，目前按山东省每年饲养肉种鸭 500 万只计算，每年排放污水730 万立方。不仅造成大量的水源浪费，而且也造成严重的环境污 染；另外，1 万只规模种鸭场还可以节约电费0.5 万元。 其二，节省饲料。由于没有洗浴，水禽消耗体能少，尤其是冬春季节，鹅鸭水浴耗掉了 大量体能，采食量剧增。采用旱养，可大大减少饲料的投入量，降低饲料消耗。例如：如果 采用旱养肉种鸭，每只种鸭每天节约 30~40g 饲料，每月节约 0.9~1.2kg，每年按 8 个月计 算，每公斤饲料按 2.5 元计算，每只种鸭一年减少开支 18~2 元。 其三，减少病原微生物在水中的传播。污染的水域是水禽传染病传播的主要途径，在饲 [3] 养水禽的洗浴池中，病毒能以较高浓度从粪便中排出污染环境。刘容珍等 （2009 ） 研究了 鹅洗浴