大豆蛋白纤维和牛奶蛋白纤维的鉴别方法.pdfVIP

兰 堡!兰旦：蔓璺三堂：篁!竺塑 VOI．37N0．12．2009 大豆蛋 白纤维和牛奶蛋 白纤维的鉴别方法 吴佩云 (南通纺织职业技术学院，江苏南通226007) 摘 要：采用燃烧法、显微镜观察法、溶解法、药品着色法和红外吸收光谱法等对大豆蛋白纤维和牛奶蛋 白纤维鉴别方法进行 了试验研究，并与羊毛、维纶、腈纶纤维进行了比较分析。结果表明：大豆蛋白纤维的横截面呈哑铃形并有明显的细 微孔隙，纵向有不规则的沟槽和扁平海岛状的凹凸结构。在 95％～98％、70％和4JD％常温硫酸溶液中，大豆蛋 白纤维 都有部分溶解并呈浅黄色；牛奶蛋白纤维横截面近似圆形并有海岛状的凹凸结构，纵向有隐条纹和不规则斑点，在煮 沸后的30％和5％氢氧化钠溶液中，纤维呈现独特的血红色和橙色；通过红外光谱主要吸收谱带及其特征频率分析得 知，大豆蛋白纤维是聚乙烯醇和大豆蛋白质的双组分纤维；牛奶蛋白纤维兼有酪素和聚丙烯腈的特征峰。 关键词：大豆蛋白纤维；牛奶蛋白纤维；鉴别 ；分析 中图分类号：TS101．921 文献标识码 ：A 文章编号：1001-2044(2009)12—0049—04 Identificationmethodofsoybeanproteinfiberandmilk caseni fiber WU Pei—yun (NantongTextileVocationalTechnologyCoHege，Nantong226007，China) Abstract：Identificationofsoybeanproteinfiberna dmilkcaseinfiberistestedbymean8ofburning，dissolution，coloringbymedical drugs，infraredradimionspectrumnadbyufleofmicroscopenadcompared tIlthemethodtoidenti~wool，polyvinylalcoholfiberandacrylic fiber．TheresultshowSthat：thecrosssectionofsoybean proteinfiberindicatesdun tbbell—shapenadobviousremoteholesaswellas irregulargroovesandflat“seaisland”concaveconvexstructureinlongitudinal direction．Undernormaltemperature，soybe an protein fiber showspartialdissolutionnadlightyellow in95％ 一98％ ，70％ or40％ sulfuricacid solution；milkcasein fiberindicatesitscrosssection beingofnearlycircularand “seaislnad”concaveconvexstructureaswellasimplicitfringesandirregulradotsinlongitudinaldirection． Soybeanproteinfibershowesuniquesnaguinecolorna dornageinboiled 30％ or5％ sodium hydroxidesolution．Accordingtoitsmain absorptionbnadnadcharacteristicfrequencyofinfraredspectrum，soybeanproteinfiberisbicomponentfiberofpolyvinylalcoholna dsoybean protein；mi caseinfibe rischaracteristicofcaseinna dpolyaerylonitrilepropertypeak． Key words：soybeanproteinfiber