米糠和抗氧化剂对肥育猪生产性能和胴体品质的影响.pdfVIP

《饲料工业》·2009年器 30眷第24期 米糠和抗氧化剂对肥育猜生产牲能和胴体品质的影晌 李 晶 周勤飞 何胜强 王永才 摘 要 为研究米糠和不同抗氧化剂对肥育猪生长性能和胴体品质的影响，试验分为饲养试验 和屠宰试验，饲养试验选择体重(49．72~4．28)kg的肥育猪64头，随机分为4个处理组，分别饲喂4种 不同的饲粮 即(I组)玉米一豆粕型饲粮 ；(II组)含 15％米糠的饲粮 ；(III组)Ⅱ组+200mg／kgVE；(Ⅳ组) Ⅱ组+200mg／kg抗氧化剂。试验猪 75 左右时屠宰。结果显示：日增重 Ⅱ组极显著低于 I组和Ⅳ组 (PO．01)，Ⅲ组显著低于Ⅳ组(0．01P0．05)。料 肉比Ⅱ组极显著高于Ⅳ组(PO．01)，显著高于 I组和Ⅲ 组(0．OIPO．05)。Ⅲ组瘦肉率显著高于Ⅱ组(0．0IP0．05)。结果表 明：米糠降低肥育猪的生产性能和 胴体品质，而抗氧化剂能够提高肥育猪的生产性能，并改善屠宰性能和胴体品质。 关键词 米糠 ；抗氧化剂；肥育猪 ；生产性能；屠宰性能和胴体品质 中图分类号 S816-32 米糠是稻谷加工过程 中的副产物，是脱壳后的糙 础上添加 200mg／kg抗氧化剂 (主要成分谷胱甘肽、二 米进一步精磨制米所得的细糠f也称细米糠1，精米加工 氢吡啶、硫酸锌等)的饲粮 。 大约产生 10％的细米糠 。新鲜米糠呈黄色 有一股米香 1．2 试验饲料组成及营养水平 味，具有鳞片状不规则结构，对猪的营养价值较高。大 饲粮根据 中国饲料 营养成分及 营养价值表 约每千克含消化能 12．64MJ，粗蛋 白含量 13％一15％，油 (2008)数据和 NRC(1998)50～80kg生长肥育猪饲养 脂含量约 15％～20％可作为低值的能量饲料。油脂 中 标准(NationalAcademyPress1998)~”、NY厂r一65—20O4 富含 34％～37％油酸 、36％～42％亚油酸 、21％～23％棕榈 (2004)生长肥育猪饲养标准 (2004)配制。试验饲粮组 酸 、2．89％硬脂酸等，还含大量维生素、矿物质等。米糠 成及营养水平见表 1。 不仅用作饲料原料起促进 胃肠蠕动，提供能量等作用 表 1 试验各组的饲粮组成及营养水平 还可对机体的免疫力 、血糖和胆固醇水平产生影响。 但米糠由于含脂肪丰富，易于氧化，产生的脂质过氧化 物对畜禽和人类健康产生负面影响。本试验研究饲粮 中添加米糠和VE、抗氧化剂对肥育猪生产性能和胴 体品质的影响，以便为米糠的应用和新型抗氧化剂饲 料添加剂的开发与应用积累更多的资料。 1 材料与方法 1．1 试验动物的分组与处理 选择体重 (49．63+4．69)kg、胎 次 、年龄基本一致 的健康荣昌肥育猪 64头 。随机分为 4个处理组，每个 处理组 4个重复，每个重复4头猪 。4个处理组分别 饲喂4种不同的饲粮 ：I组饲喂玉米一豆粕型饲粮 、Ⅱ 组饲喂含 15％米糠 的饲粮 、Ⅲ组饲喂 Ⅱ组基础上添加 200mg／kgVE(含量为 50％)的饲粮和Ⅳ组饲喂 Ⅱ组基 李晶等：米糠和抗氧化 巴宣 垒 ：些丝 塑堡墨丛 墅堕 1．3 饲养管理 1．4．2 胴体品质指标的测定 饲养试验在西南大学荣昌校区试验动物暂养场 饲养试验后每组选取 3头接近平均体重的猪进 进行 ，试验猪每个重复饲养于一栏 ，按照猪常规管理 行屠宰试验 。测定指标为 ：胴体重 、胴体长、6～7肋皮 方式饲养。预饲期7d，饲养至 75kg体重左右结束 。 厚 、背膘厚、眼肌面积 、屠宰率 、后腿 比例 、皮脂率 、骨 采用粉状饲料 ，自由采食和饮水，详细记录耗料量 、猪 率、瘦肉率。 只健康状况 、猪舍温湿度等。 t．5 数据处理 1．4 测定指标及方法 采用 SPSS11．5软件对所有数据进行统计分析 ，