黄粉虫抗氧化活性肽的分离纯化研究.pdfVIP

180 2009,Vo1．30,No．22 良 晶 科 学 ※工艺技术 黄粉虫抗氧化活性肽的分离纯化研究 张莉莎，张建新 ，欧晓锋，张立佳 (西北农林科技大学食品科学与丁程学院，陕西杨凌 712100) 摘 要：为制备具有抗氧化活性的黄粉虫生物活性肽，采用双酶水解黄粉虫蛋白粉，对酶解产物进行葡聚糖Sephadex G一25凝胶柱层析和阳阴离子交换柱层析分离纯化，并对其各组分分子量分布及其抗氧化性进行研究，对抗氧化活 性最佳的肽段进行氨基酸组成分析。结果显示，纯化得到的抗氧化多肽对羟 自由基和超氧阴离子 自由基具有很强的 清除作用，清除率可分别达到74．20％和87．32％。 关键词：黄粉虫蛋 白；抗氧化肽；分离纯化 SeparationandPurificationofAntioxidantPeptidesfrom YeRow Mealworm ZHANGLi—sha，ZHANGJian·xin，OUXiao—feng，ZHANGLi-jia (CollegeofFoodScienceandEngineering，NorthwestAFUniversity，Ynagling 712100，China) Abstract：Inordertoprepareantioxidnatpeptidesfrom yellow mealworm，yellowmealwormproteinpowderwashydrolyzed throughdualenzymesystem andhydrolysateswerepurifiedusingSephadexG一25andion—exchnagecolumnchromatography． Thedistributionofmoleculra weightandnatioxidnatcapabilityofeachcomponentweredetermined．Mena while，aminoacid compositionoftheoptimalantioxidantpeptidewasalsonaalyzed．Resultsindicatedthatantioxidantpeptidesfrom yellow mealwormexhibitedstrongscavengingcapabiliytothydroxylfreeradicalsnadsuperoxidefreeradicalswithhtescavengingrates reaching74．20％ and87．32％，respectively． Keywords：yellow mealworm protein；antioxidantpeptide；separationandpurification 中图分类号：Q969．481．1 文献标识码：A 文章编号：1002—6630(2009)22．0180—04 黄粉虫(TerebriomolitorL．)属昆虫纲，鞘翅 目，拟 SephadexG．25凝胶柱层析和阳阴离子交换柱层析分离纯 步行虫科 ，粉 甲属 。黄粉虫是一种高蛋 白、高脂肪 、 化，研究各组分抗氧化性，为黄粉虫生物活性肽在食 氨基酸含量全面的昆虫资源 ，其食物转换率高、繁殖 品、饲料等领域 内的应用提供一定实验依据 。 速度快 ，尤其蛋 白质含量高，易于人工饲养繁殖 ，是 1 材料与方法 值得开发利用的一种 昆虫_l_引。目前，国内对黄粉虫的 研究多集 中于饲料技术和饲料应用方面，而对黄粉虫生 I．i 材料与试剂 物活性肽 的研究极少f4_。 黄粉虫蛋白粉(蛋 白含量65．84％) 陕西秦虫黄粉虫 生物活性肽具有独特的理化性质与生物活性 ，分子 科技发展有 限公司 。 量相对较低，