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第31卷第3期 青岛科技大学学报(自然科学版) V01．31No．6
ofScienceand
2010年6月JournalofQingdao Technology(NaturalScienceEdition)Jun．2010
University
文章编号：1672-6987(2010)03—0259—03
离子色谱法的改进与食物中亚硝酸盐的检测
周贵忠，赵小青。孙静，李佳
(青岛科技大学环境与安全工程学院，山东青岛266042)
摘 要：对离子色谱法电导检测食品中亚硝酸盐的方法进行了改进，优化了蔬菜、肉制品
以及牛奶中亚硝酸盐检测时的前处理方法，并做了详细的检测分析。其中，检出限0．01
扯g·g_¨，线性范围o～5mg·L～，相关系数O．999，加标回收率105％。实验证明：经
离子色谱法检测，改良后的前处理方法对亚硝酸盐检测时的精密度高、检出限低、快速稳
定可靠，为食物中亚硝酸检测提供了一种快速简捷的方法。
关键词：离子色谱法；食物；亚硝酸盐；前处理
中图分类号：O657．32 文献标志码：A
NitriteinFoodwith Ion
Analyzing ImprovedChromatography
ZHOU
Gui-zhong，ZHAO Jia
Xiao-qing，SUNJing，LI
ofEnvironmentand ofScienceand 266042，China)
(College SafetyEngineering，QingdaoUniversity Technology，Qingdao
iondetectionion ofeffectiveexamination
Abstract：Nitriteby chromatography(IC)，one
and methodsofnitrousacidsaltinfoodswas researchedinthis
analysis mainly paper．
andmilkwere
The of also and
pretreatmentfoods，includingvegetables，ham optimized
theresults limitofnitrouswas coeffi—
studied．As showed，the 0．01弘g·g～，correlation
cientwasmorethan0．999，linearwas0—5 ratewas
range mg·L～，andrecovery
1 thattheICwith hadthe
05％．Experimentsproved optimizedpretreatmentadvantage
of and a choicefornitriteiondetection
simplefast，highsens
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