β-葡聚糖酶降解玉米秸秆中β-葡聚糖的工艺.pdfVIP

第 28卷第 6期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vo1．28 No．6 2009年 11月 JournalofFoodScienceandBiotechnology Nov． 2009 文章编 号：1673—1689(2009)06—0828—04 葡聚糖酶降解玉米秸秆中 葡聚糖的工艺 张 强 ， 马 齐 ， 徐升运 ， 陈卫峰 ， 韦 娟 (1．陕西省科学院 酶X-程研 究所 ，陕西 西安 710600；2．西安理7-大学，陕西西安 710048) 摘 要：利用p一葡聚糖酶降解玉米秸秆中的 一葡聚糖，确定 了酶浓度、pH、酶解时间以及温度等因 素，并通过正交实验进行 了优化。影响 因素为：酶浓度 pH反应温度反应 时间。酶解的最适 条件 ：酶活 25．86万U／g，pH值 4．5，反应时间15h，反应温度45℃。玉米秸秆的 葡聚糖的降解 率为 41．96 。 关键词： 葡聚糖酶；葡聚糖；玉米秸秆；降解率 中图分类号 ：Q55 文献标识码：A StudyontheDegradationofl}IglucanofCornStalkbylIIglucanase ZHANG Qiang ， MA qi， XU Sheng—yun ， CHEN W ei—feng ， WEIJuan (1．EnzymeEngineeringInstituteofAcademy，SciencesofShaanxi，Xi’an710600，China：2．Xi’anUniversityof Technology，xi’an710048，China) Abstract：In thismanuscript，theconditionsforcorn stalkbyp-glucanasewerecarefully investigatedbysinglefactorsexperimentandorthogonalexperimentsand describedasfollows： dosageofenzyme pH reaction temperature reaction time．Thebestconditionofdegrading cornstalkwithp-glucanaseisdosageofenzyme25．86×104U／g，pH 4．5，reactiontemperature 45 ℃ ，reaction time15h．W ith theoptimum conditions，thedegradation ratewasachievedat 41．96 ． Keywords： glucanase，glucan，cornstalk，degradationrate 仔葡聚糖属于植物细胞壁中的结构性非淀粉多 1 材料与方法 糖 ，是以混合的 1，3和 1，4一糖苷键连接形成的D 型葡萄糖聚合物 ，又分水溶性和非水溶性两种 ，以 1．1 原料 水溶性居多。 葡聚糖是一种抗 营养 因子 ，动物本 玉米秸秆采 自西安孟村 。用小型高速粉碎机 身的消化酶无法消化 ，因此 限制了秸秆在饲料工业 将 自然风干的秸秆粉碎 ，过筛 ； 葡聚糖酶，和氏壁 中营养价值的发挥 [1]。本文利用 葡聚糖酶进行 生物有限公司提供 ，食品级。酶活为 250万 U／g； 体外降解秸秆 中的葡聚糖 ，使秸秆质地松软，提高 葡聚糖试剂盒法 ，购 于北京伊普锐斯科技有 限 营养价值，增强适 口性和采食量 。 公司。 收稿 日期 ：2008—10—13 基金项 目：国家