深圳市劳务工食品安全知识、态度及就餐行为调查.pdfVIP

第22卷第 l2期 医 学 与 社 会 Vo1．22No．12 Dee．2009 ‘45 ‘ 2009年 l2月 Medicineand Society 深圳市劳务：[食品安全知识 、态度及就餐行为调查 程锦泉 林启辉 钱 嘉 黄 薇 林 良强 王 昆 深圳市疾病预防控制中心，深圳，518000；深圳市宝安区观澜卫生监督所，深圳，518000； 深圳市龙岗区坪IlI卫生监督所，深圳，518000；深圳市医学继续教育中心，深圳，518000 摘要 目的：了解深圳市劳务工食品安全知识、态度以及就餐行为，为政府更好解决劳务工就餐安全问题提供科学依据。 方法：采用多阶段分层随机抽样的方法，以调查问卷的方式调查劳务工4306名，统计学上主要采用描述性分析方法。结果 ： 劳务工多为年轻 的制造业工人 ，经济收入水平较低 ，对合理膳食知识 了解不多，32．1％通过 电视或广播获得食 品安全知识。就 餐过程中，劳务工最关注是食物的卫生情况 (占63．5％)，对肉和肉制品、保健食品、乳及乳制品最不放心。大多数劳务工最常 用 的就餐地点是食堂，就餐价格早餐多在3元 以下，中、晚餐为3-5元 ，外出就餐频率不高，对就餐地点最不满意的是卫生状 况。结论 ：卫生行政部门应加强对食堂、地摊和小餐馆等劳务工常见就餐地点卫生状况的监督和管理。 关键词 劳务工 ；食品安全：知识；态度 ；行为 中图分类号 R15 文献标识码 A DOI．10．3870Y／XYSH．2009．12．022 StudyofFoddSafetyKnowledge，Attitudes，andEatingHabitsAmongShenzhenCityWorkers Chengjinquanetal ThecenterofdiseasecontrolofShenzhen,Shenzhen,518000 Abstract Objeetive：Tounderstandthefoodsafetyknowledge，attitudes，andeatinghabitsofShenzhenCiytworkers，inordertoofferto thegovemmentascientificbasisforbeRersolvingtheproblem offoodsafeytamongworkers．Methods：Weusedamulti—stagestratifiedrandom samplingmethodtOdistributesurveysto4306workersandprimarilyusedasattisticallybaseddescriptiveanalysismethod．Results：Duetothe factthatmostoftheworkerswereyoungmanufacturinglaborerswithlow salaries，mosthadlittleknowledgeabouttherationaluseoffood， with32．1％geaingtheirfoodsafeytknowledgefrom televisionorradio．Whenseekingou~idefoodtoeat．workersweremostconcemedwiht thesanitationofthefood(63．5％)，particularlywhenitcomestomeatandmeatproducts，healthsupplements，andmilkandmilkproducts．The majoriytofworkerseatatdininghallsmorethananyothervenue，andspendlessthan3yuanonbreakfast，and3-5yuanonlunchordinner；the rfequencyofeatingout