北京城区消费者对食品安全问题的关注调查.pdfVIP

第24卷 第 1期 北 京 农 学 院 学 报 V0I．24，NO．1 2009年 1月 JOURNALOFBEIJING UNIVERSITY OFAGRICULTURE Jan．，2009 北京城 区消费者对食品安全问题的关注调查 成 黎 ，马 欣 ，李璐子，郑 妍 ，刘易丹 (北京农学院 国际学院 ，北京 102206) 摘 要 ：以北京部分城市居 民为例 ，调查 了消费者对食 品安全 问题 的关注度 。研究结果表 明，多数消费者关注 食品安全问题 ，其主要关心的食品安全问题有 ：1)食品的生产 日期和保质期 ；2)食 品内的药剂残 留；3)食 品添加 剂的滥用 ；4)造假食品；5)食 品卫生问题 。消费者认为导致食品安全问题发生 的主要原因是食 品制造厂商注重 自 己的利益 ，忽视了消费者的利益 ；相关部门职责不明，执法力度不够和消费者对假 冒伪劣产 品的鉴别能力不高 。 因此 ，政府和有关部门加强执法力度 ，严惩不法商贩 ，并且加强监督检查 。媒体加大曝光力度 ，同时企业能够 倡导诚信经营，加强行业 自律是解决食品安全 问题 的有利举措 。提高消费者 自身对食 品安全 的认知能力和增强 维权意识也是控制食品安全的一项措施 。 关键词 ：城市消费者 ；食 品安全 问题 ；关注 ；态度 中图分类号 ：F407．82；F762 文献标志码 ：A 文章编号 ：1002—3186(2009)01—0047—03 InvestigationofUrbanConsumers’Concernsand AttitudestowardsFoodSafetyinBeijing CHENG Li，M A Xin，LILu—Zi，ZHENG Yan，LIU Yi—dan (InternationalCollege，BeijingUniversityofAgriculture，Beijing102206，China) Abstract：W iththerapiddevelopmentofthefoodindustry，highqualityfoodproductsarerequiredbymore andmoreconsumers．Sinceseveralcasesoffoodscandalswerereported，includingKentuckyFriedChicken (KFC)andasubsidiaryofUS—basedHeinzusingthecancer—causingSudanIReddye，Nestleaddingexces— siveiodinetoinfantformulamilkandtheBrightDairy’Sreprocessingofout—of-datemilk，foodsafetyissue hasbeenrisenseriouslyinChinaandhasbecomeoneofthetopconsumerconcerns．Thisstudyaimstoin— vestigatethemainconsumers’concernsonfoodsafetyandtolookatChineseurbanconsumers’attitudes towardsfoodsafetyinBeijing．A quantitativemethod (n一200)wasusedtoinvestigateconsumers’con— ternsonfoodandattitudestofoodsafety．Fivemainfood safetyproblemshadbeen identifiedincluding foodadditiveconcern，concernofpesticideinvegetablesandfruits，low hygienestandard，productexpire date，andthefakeproducts．Basedonthestudy，theapproachestoimprovefoodsafetycanb