半胱胺盐酸盐对水产养殖动物生理调节的研究.pdfVIP

生理代谢调控 半 盐酸 产养 动物生理调节蚴 华扩达生 引领生理代谢调控添加剂 李余霞 谭青松 上海 华扩达 生 化科 技有 限公 司 华中农业大学水产学院 摘 要 近年来，生理调控物质半胱胺盐酸盐作为饲料添加剂的研究和应用发展迅速 ，成为 开发无污染和无残留的绿色饲料添加剂研究的热点之一。大量的研究表明，半胱胺具有 多种生物 学功能，如耗竭生长抑素(Ss)，影响糖、蛋 白质和脂肪的代谢，具有抗氧化和抗应激作用，提高机体 免疫机能等。由于半胱胺作用无种属特异性(ss无种属特异性)，适用范围广，目前已被广泛应用 于动物生产中。文章简要介绍半胱胺的理化性质及基本生物学功能，着重从促进生长、改善消化 代谢和提高免疫机能等方面综述其对水产养殖动物生理调节的研究和应用，以期为绿色水产饲料 添加剂的推广使用提供参考。 关键词 半胱胺 半胱胺盐酸盐 水产动物 生长 消化 代谢 近年来，各种激素和抗生素类在动物生产中的 半胱胺盐酸盐在大鼠、猪、牛和羊等哺乳动物及 大量使用，导致药物残留和肉品质下降等问题 日益 鸡、鸭和鹅等禽类上已有大量的研究与应用报道，但 突出，国际市场对肉品质的要求更加严格，肉品出口 在水产养殖动物上的报道还不多。 受到极大的制约，提高畜产品质量问题已刻不容缓。 1 半胱胺的理化性质 因此，寻求既能促进动物生长和提高动物免疫力，又 半胱胺 (cs)又称 j3一巯基乙胺 ，分子式为 I-IN— 能保证肉品质的新型饲料添加剂，成为 目前饲料行 CH2一CH2一sH，是半胱氨酸的脱羧产物，是辅酶 A 业研究的热点。 分子的组成部分，因其结构中含有性质活泼的巯基 大量的研究表明，半胱胺盐酸盐对动物的内分 和氨基而具有多种生物学功能，是动物体 内的生物 泌、消化、繁殖、生长、泌乳及免疫系统功能改善等有 活性物质，在体内具有重要的生理作用，可通过食物 很好的帮助，能明显提高动物生产性能和经济效益。 更重要的是，半胱胺是天然存在于动植物体内的生 等获得，如人奶、牛奶、猪肉、牛肉、鸡蛋、鸡肉、番茄、 理活性物质，参与正常的代谢过程，它不是激素，也 玉米、白米、橙和苹果等。其纯品为白色结晶，有特 不是类激素，欧药品评估委员会 (EMEA)已将其归为 殊气味，易溶于水及醇类，呈碱性，熔点为 97～ 无“需制定最大残留量”的有机物，可用于所有生产 98．5℃，在空气 中极不稳定，易氧化成胱胺而失活。 畜产品的哺乳动物 (姜树林等，2005)，FDA和 EMEA 一 般制成与半胱胺具有相同生物学活性的半胱胺盐 批准半胱胺应用于人体。半胱胺还能有效促进动物 酸盐 (CSH)，为解决 CSH熔点低(70．2～70．7cI=)、易 机体对钙和磷的吸收及利用(崔立，2004)，减少动物 潮解及化学性质活泼(易氧化和易络合等)等在使用 粪便中磷的含量，有利于环境保护。 过程中的高度不稳定性，及 CSH是胃溃疡的诱导剂 等副作用问题 ，上海华扩达生化科技有限公司做了 收稿 日期：2OO9—03—06 通讯作者：谭青松 大量的研发工作，采用超分子技术、仿生物膜包被及