微波辐射餐饮业油烟雾处理中乳化废液破乳研究.pdfVIP

中国化学会第七届水处理化学大会暨学术研讨会论文集 微波辐射餐饮业油烟雾处理中乳化废液破乳研究 鎏噩 马韵桐壑量鲢 (西安交通大学环境工程系西安710049) 摘要：体文对微波辐射餐饮业油烟雾处理中乳化废液破乳问题进行了研究。比较了微波辐射法与 重力沉降法、传统加热法的破乳效果，结果表明微波辐射法具有明显优势。采用单因子法考察了 静置时间、辐射时间、微波功率以及初始油含量等条件对除油率的影响。正交试验法对影响乳化 废液破乳效果影响明显的静置时间、辐射时间、微波功率进行了优化分析．结果表明。辐射时间 化废液除油率可达82．31％。) 关键字：微波餐饮业油烟雾破乳 1引言 近年来，我国餐饮业每年以10％以上的速度递增，2002年全国餐饮业营业额突破5000亿元 大关．占到GDP总量5％。但随之而来，该行业大型厨房产生的油烟雾剧增，油烟雾中含有许多 有害成分(各种短链醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物等)，其中还有一些是致癌物质(苯并[a】 芘、二苯并[a，h]蒽、杂环胺类等)【l】。居民对这种油烟的投诉占到对环境问题总投诉量的40％ 左右。餐饮业油烟雾对周围空气的污染、对居民生活的危害也日益严重。目前，针对餐饮业油烟 雾的处理方法主要有机械物理法(惯性分离和过滤分离)、湿式(化学)处理法和静电处理法三 类口1。为了保持设备运行的稳定性，每种方法都需要定期对其设备使用洗涤剂进行清洗。尤其是 湿式处理法利用洗涤液与油烟雾接触。使污染物从气相转移到液相得以除去。而且由于湿式处理 法具有处理效果好、易于实现自动化、投资少、操作维护方便、安全稳定性好等优点，逐渐成为 餐饮业油烟雾处理技术的主导。但是洗涤和运行过程中消耗大量的洗涤液，不仅提高了处理成本， 而且产生的乳化废液处理不当会造成二次污染。乳化废液的后处理和循环再利用势在必行，而乳 化废液的破乳是关键。目前。广泛应用的破乳技术包括：化学破乳、电破乳和加热破乳。化学破 乳需要大量试剂，沉渣量大，容易腐蚀设备，而且油品不易回收，产生二次污染；电破乳效果较 好，但是耗能高，设备复杂，安全性不高，且不适宜水包油乳化液的破乳：传统加热法破乳效果 欠佳，且处理时间长。微波辐射工业油污乳化样品的破乳，已在实验室和油田现场获得成功【3…。 微波作为一种新型的高效、节能、环保破乳技术．与餐饮业油烟雾处理相结合．对其产生的乳化 废液进行后处理，具有相当大的实用价值和发展前景。 2实验部分 2．1药品及仪器 直链十二烷基苯磺酸钠(分析纯)：天津市博迪化工有限公司；石油醚(分析纯)：天津市津 东天正精细化学试剂厂；其它试剂均为市售分析纯。 中国化学会第七届水处理化学大会暨学术研讨会论文集 炉：其它均为实验室常用仪器。 2．2实验方法 (1)利用高速搅拌器将水、样品油(抽油烟机冷凝油) 和乳化剂(直链十二烷基苯磺酸钠)，按一定配比配制实验 用乳化液； (2)将乳化液置于微波炉中辐射一定时间(实验装置见 图1)； (3)取出乳化液倒八分液漏斗中静置一定时间，取一定 量下层液体测定其含油量，并计算除油率。 图l实验装置图 2．3乳化液中含油量测定及除油率的计算 J 乳化液中动植物油的含量较高，采用重量法可以得到较准确的含油量。除油率按下式计算p 00％ 除油率(％)=。o—L彳x1 ／。0 其中Co为原始乳化液中含油浓度(mg／L)，Cl为微波辐射后的含油浓度(mg／L)。 3结果与讨论 3．1微波辐射法与传统破乳法的比较 实验中。以2000ml水、600ral样品油和 20ppm乳化剂配制成实验用乳化液。每次取 用lOOml，分别以重力