炊用燃气大锅灶提高能效途径的研究.pdfVIP

燃气青年工程师谂坛 。 炊用燃气大锅灶提高能效途径的研究 上海城市燃气技术有限公司 沈希云 刘仁昌 蔡容茂 张华民 摘要：炊用燃气大锅灶是商业营事团厨房设备中耗气量较大的炊用灶具，在一般工矿企 业、机关、学校、部队和酒店、宾馆职工食堂的厨房设备中要占60％以上。热负荷从21～ 42kW．燃烧方式可分为大气式和鼓风式两种。传统的大气式燃烧器规格上分引射大并式燃 烧器和多头立管式燃烧器。而传统的鼓风式沟风炉燃烧噪声大，效率低，一般热效率连40％ 都达不到。大气式燃烧的热效率一般也很难超过45％以上，只有极个别在确保烟气排放不 超标情况下，．对大灶炉膛内胆热烟气排放进行隔热及合理烟气回旋，既起到使燃烧的酌热 高温烟气有缓释阻尼作用，又符合了烟气中有害物质低排放的环保要求，这样热效率才能 勉强超过45％以上，可达47-48％左右。 本文主要对炊用燃气大锅灶再作提高能效途径：一要从燃烧器的设计上要具有良好、 科学、先进、完全燃烧的高效、节能、低排放、低噪声的超强燃烧性能；二要炉膛内有合理的 排烟孔布局及隔热内胆：三要根据锅底热强度的热工原理，从有效地增加大铁锅的吸热面 积及用新工艺增加其导热系数三个方面着手研究．才能达到大锅灶的热效率55％甚至可 冲刷到60％左右。节约了烹饪时间，完全达到进一步提高能效的效果，减少耗能目的。 关键词：能环保型燃烧器隔热内胆节能型大铁锅 一、新颖超强节能环保型燃烧器的研发与推广 (一)、将国际先进的金属纤维燃烧技术进行二次开发，有机结合改造我国传统落后的 商用炊用燃气大锅灶的研发试制工作．逐步拓展系列化产品 1、2004年2月通过承接宝钢集团公司的三个快餐食堂的可倾式炒炉燃烧器的改造 立项，制定了攻关二个方案；给日后在炊用燃气大锅灶中的燃烧器更新换代打下了良好 的基础。 231 互互互量口丑圈 E 75)燃烧 ①大气式燃烧器设计新颖用铁铬铝丝组成的多头立管较高引射式(“≥0 器．燃烧完全、高技，每一立管设计负荷为08一l16kW．热负荷可根据不同需求来奂定立 管数量。 mT口mm在i■快瞢★t十∞日■#气#■ 8)如下图 ②一种组合型强化燃烧器专利)(专利号：ZL 2、在原刨睑预混式双通道二段火趣强燃烧器)专利产品的基础t将应用在宝钢YQ一 I型单头金属纤维燃烧器等不同型号规格，推 ．011型(双头)金属纤维燃烧器拓展为YQ一50 I型单头金属纤维燃烧器 广应用燃气燕箱上，是非常恰当的．功率在25一．28kW。但YQ一50 应用在大锅灶上f2009年4月像现在市府机戈巨鹿厨房“节能减排”改造样板工程中，通过 ’#年运转发现经常受铁锅每次清洗锅的污水会{f}锅外壁向炉膛内淌人，井伴随锅边治口下 密封的火泥一齐堵塞燃烧器上的金属纤维表面而致使燃烧器损坏。引对此情况，我们将新 ■282 囫a汪歪受互圈 。 霉多 研发的《一种令预混式超强内聚火燃烧器》专利产品在4月下旬就虚用在巨鹿大厦的』=锅 I型单头金属纤维燃烧器．金属玎维网结构为聚内火解决了悸水侵蚀根 灶L取代YQ一50 据跟踪观察反馈．运行近=个多月，目前工作状况正常。通过空际热】性能比较和结构比 较，《种全预混式超强内聚火