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果实内源乙烯的浓度作为判断果实成熟程度及其耐贮性的.ppt
果蔬乙烯释放量的测定 1、目的：乙烯是植物的成熟激素，果实内源乙烯的浓度作为判断果实成熟程度及其耐贮性的指标，在果实贮藏实践中具有重要的意义。本实验主要掌握果蔬组织中乙烯释放量的测定方法。 2、原理： 先收集果蔬释放出的乙烯气体样品，利用气相色谱法测定气体样品中乙烯浓度，计算出果蔬乙烯释放量。气相色谱仪的层析柱能将气体样品中的乙烯与其它有机挥发物质分开，并判定乙烯气体的浓度。 3、材料及用具： 4、操作步骤： 气相色谱配置及工作条件： 不锈钢填充柱（柱长2m，内径2mm，填充物质：porapak80-100）、氢火焰离子化检测器。 载气：N2，燃气：H2，助燃气：空气。 柱温60℃，进样温度120℃，检测温度150℃。 气相色谱配有工作站，利用N2000色谱软件进行数据处理。 标准曲线的制作： 取一定浓度的乙烯气体，分别注入气相色谱仪，便可得到一份不同乙烯浓度的色谱图，由此即可制作乙烯浓度与峰高或峰面积的标准曲线图。 果实乙烯释放量的检测： 将一定量的果蔬样品置于干燥器中密闭一定的时间，以收集待测气样。用注射器取1ml气样，注入气相色谱仪，经气相色谱检测可得到一份色谱图。 在离线工作站加载标准曲线后，经过微机处理，即可得到进样气体乙烯浓度（C）。 密闭空间体积的测量： 通过排水法测定放置果蔬的干燥器中气体的体积（V）。 5、计算： 待测样品的乙烯释放量（μL/kg?h） =C×V/W?h C：待测样品释放的乙烯含量（μl/L）， V：干澡器的体积与待测样品的体积之差值（L）， W：待测样品的重量（kg）， h：密闭时间（h） 6、结论与讨论 7、作业 1.利用顶空法收集气体样品和进样测定过程中应注意什么问题？ 2.测定果蔬乙烯释放量时，其影响因素有哪些？ * *
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