低碳农业技术对食品安全的影响.docVIP

低碳农业技术对食品安全的影响 杨书通 全国高科技国家发展战略专家委员会委员，专家指导主席团副主席；中国生态环境应用技术研究所所长 摘要： 针对我国农产品生产及安全的现状，分析高碳农业对农产品安全的危害，阐述低碳农业与农产品安全的关系，探讨低碳农业对农产品安全的保障机理,介绍国外低碳农业对农产品安全保障的情况，以及发展低碳农业的政策背景,提出发展低碳农业以保障农产品安全的相关建议。 引 言 现代农业依托于合成化肥、农药和转基因种子，以解决不断增加的人口对农产品的需求。但随之而来的，是农业碳排放量的增长。据测算，全球二氧化碳排放中，农业部门占14.9%。 化学肥料和农药残留对人类的健康和安全的影响越来越大,农产品的安全受到了现实的威胁。 低碳经济是以低能耗、低污染为基础的绿色生态经济。低碳农业是低碳经济的重要组成部分。 转变农业发展模式,走低碳农业之路,是农产品安全生产走出误区的途径。 案情一:毒豇豆事件 2010年，武汉、深圳等地相继检测出海南豇豆中有害物质超标，而深圳检测出的超标物质是武汉的5倍，涉毒豇豆每公斤农药残留为0.76毫克，主要成分就是水胺硫磷。 因为豇豆很容易长虫，一般喷了农药过后要一周以后才能食用，但因为药效过了虫子又会咬豇豆，所以菜贩子为了豇豆卖相好，一般都会在喷了农药第二天就上市。 农民们说，“这在我们那就是一个??潜规则，我们本地人都不吃的！”。 “毒豇豆”事件爆发以来,人们对海南的豇豆敬而远之,当地的豇豆生产也受到重挫.海南豇豆堆积如山，无人问津。 案情二:西瓜爆炸 5月份，江苏镇江，当地多位瓜农发现自家地里的西瓜纷纷爆裂，而在此之前，他们都使用了一种叫“西甜瓜膨大增甜剂”的药物。 西甜瓜膨大增甜剂”是否有毒性，还有待权威专家和权威部门的检测定论。但是，给当地农民造成的损失已在所难免。当地一户农民40多亩西瓜大棚，投入了26万血本无归。 大家也都注意到，初春时节，还未到盛夏，就有大批西瓜上市，不排除其中有许多是“毒西瓜”“毒西瓜”的毒性来自瓜农施用过量的激素和剧毒农药。少数瓜农为了使西瓜个大能多卖钱，就超标准、超剂量地使用各种催熟剂和膨大剂，这些超量施用的药物中含有雌激素，它们会进入西瓜的果肉当中。人们食用这种西瓜后，就会出现呕吐、腹泻等中毒症状；有的即使不出现中毒症状，经常食用这类西瓜，由于其中的雌激素的慢性作用，可使女性早熟、男性的雄性特征变得不明显。 1.2造成农产品安全问题的源头在于过度使用化肥农药 1.2.1 我国单位面积施肥量是世界平均水平的3倍。 目前我国平均化肥施用量每亩为16.63公斤，而国际平均施肥量每亩只有9.59公斤，我国的每亩施肥量高于国际平均水平7.04公斤。以氮肥为例，我国以世界9％的耕地，消耗了世界30％的氮肥。单位面积施肥量是世界平均水平的3倍。 近10年来，我国蔬菜种植面积增长了近1倍，菜地氮肥用量高达800-5500kg/hm2,造成了蔬菜的硝酸盐含量偏高，从而危及人体健康。 1.2.2 我国农药年使用量达到130万吨，单位面积用量比世界平均水平高出1倍。 1.3高碳农业的不良后果 1、化学使用越多,能源消耗就越大,排放的二氧化碳也越多，生态环境恶化趋势越来越明显。 2、大量没有发挥作用的化肥污染水系和沉积在土壤中，形成硝酸盐；同时，农药残留量超标现象突出。我国农药残留量超过国家标准的比例为22.15%，部分地区基层工作体内的农药残留超标比例达到80%，严重危害人体的健康。 3、我国受镉、砷、铬、铅等重金属污染的耕地面积已占总耕地面积的1/5农业生态环境的恶化，使我国的农产品在国际严格的检测体系中处于被动的地位。 如果所有农民都能科学地掌握施肥技巧和用肥量，进行低碳农业和低碳减排施肥，那么，不仅能有效减少化学污染，改善农业的生态环境，而且能大大降低农民的生产成本。 低碳农业的根本就是： 应用绿色生态的农资投入品，达到减少和降低化学农药、化肥等农资产品的投入，来达到节能降耗、节支增收、提高产品品质、减少农药化肥等有害物的残留。从而保障农产品的安全，为保障食品的整体安全打下良好的基础。 2.1 低碳农业与农产品的安全之间的关系 2.1.1低碳农业的特征： 1、低能耗、环境友好和农产品安全 2、变线性生产为低碳农业的半循环生产 2.1.2低碳农业的典型模式： 有机农业和生态农业,强调农业生态系统的自我平衡和高效产出,保障农产品的数量和质量安全