松杉木屑栽培香菇的研究论文.pdfVIP

松杉木屑栽培香菇的研究’ 吴学谦L2，吴庆其汜，付立忠姬，孙敏华u，苏庆亮2魏海龙1．2李海波1，陈如楚2叶剑飞2 (1浙江省林业科学研究院，浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室杭州310023： 2丽水市食用菌研究开发中心，浙江益圣菌物发展有限公司丽水323000) 摘要：为降低香菇栽培对阔叶树资源的消耗和研究松杉木屑代替杂木屑栽培香菇的可行性，通过对松杉木屑与杂木屑的 化学成分的分析检测、松杉木屑栽培配方与品种筛选、香菇营养与毒性检测等试验，结果表明：松木中的松香并不影响 香菇菌丝生长，影响香菇生长发育的有害物质主要是烯萜类物质，松木屑的烯萜类物质含量达145mg／lOOg-干基，而杂木 屑和杉木屑皆不含烯萜类物质；松杉木屑的化学组成及含量与杂木屑基本相近，可部分替代杂木屑栽培香菇，添加比例 需严格控制在50％以内，同时发现添加10％的棉籽壳有促进发菌和提高香菇产量的效果；筛选出了菌兴6号、短脚939一l、 营养成分与杂木屑香菇相当或更优，其必需氮基酸含量约是杂木屑香菇的1．3倍；经急性毒性的预试验证实。松杉木屑香 菇食用安全、可靠。 关键词：香菇；代料栽培；松木屑；杉木屑；杂木屑 我国松、杉等针叶树种资源非常丰富，每年松树问伐材和残次材数量相当惊人，利用率很低，开 发松杉木屑栽培香菇技术对拓宽代料香菇原料来源、降低阔叶树资源消耗意义重大。然而，由于松、杉 等针叶树种木屑含有阻碍和抑制香菇菌丝生长的有害物质如烯萜类及酚醛芳香族物质，一般不能直接应 用，必须经科学方法脱除有害成分后才能用于香菇生产。 近几年来，国内外不少研究人员开始重视松杉木屑栽培香菇技术的研究，并已取得了一定的成效。 如本课题组报道了松杉木屑栽培基质生物降解规律和杉木屑栽培香菇研究情况【l一】，台湾首次用废弃杉 幼林段木栽培香菇获得了成功【3】，广西、宁波采用灭菌加热排气法除去松木屑中烯萜类有害物质【4’5】， 福建宁德地区采用晒干、拌入石灰堆制、蒸煮三种方法脱除松杉木屑中的有害成分并选育出专用香菇品 种【6t71，湖南冷水江采用二次发酵处理松木屑【8】，新西兰采用混合辐射松木屑栽培香菇【91，但就目前国 内外的研究进展情况来看，尚不够系统和深入，一是未对松杉木屑的化学成分(包括对香菇生长发育有 促进作用的营养成分和有害的成分)做系统地分析检测；二是未研究出快速而简单的松杉木屑有害成分 脱除方法，所采用的堆制发酵、加热排气、日晒等方法或费时或费工，且效果不稳定；三是单纯考虑对 有害成分的脱除效果而未能从香菇生长发育对营养和栽培基质物理性能方面的需求出发，去研究松杉木 屑栽培香菇的配料配方(包括主料和辅料)。为此，本课题组在科技部和浙江省科技厅的资助下，从1997 年开始历时七年对松杉木屑栽培香菇进行了系统地研究，现报告如下。 l材料与方法 1．1材料 1．1．1供试菌株 松杉木屑栽培香菇配料配方试验的参试菌株为Cr33；松杉木屑栽培香菇品种筛选试验的参试菌株 为对照菌株。以上香菇菌株均由丽水市食用菌研究开发中心提供。 供试的松杉木屑栽培香菇配料配方 经初选，采用防霉省力化新工艺制作的松杉木屑香菇菌棒，除了替代阔叶树木屑比例为100％的处 理发菌受到明显影响外，其它各处理对香菇菌丝生长、满袋时间、菌丝形态无显著影响，而且菌棒接种 成品率比常规工艺阔叶树木屑配方的菌棒提高8．5％．13．6％，从香菇产量角度考量，松杉木屑替代阔叶树 木屑的比例则控制在20％-60％范围内较适宜。为此，复选时以配方A0“杂木屑80％，麦麸15％，浓缩大 ’基金项目：国家攻关项目(计划编号981207336)和浙江省重大攻关项目(计划编号991102319) 228 菇料5％”为对照，共设计了12个处理，松木屑、杉木屑分别按30％、40％、50％、60％的添加比例代替 阔叶树木屑，共设有8个处理，另外在松木屑、杉木屑培养料的基础上再添加10％、20％比例的棉籽壳 替代杂木屑有4个处理，具体详见表3．1。 表3．1松杉木屑合理配比试验配方设计 (％) Tab．3-1 reasonable cultivationtest pinefir proportion Formula．．．．t．．．i．．o，．n，．o．．．f．．．．c，．．．．u，．，1．．．