旅游信息管理实验一 饭店餐饮运营管理流程模拟.pptVIP

旅游信息管理实验一 饭店餐饮运营管理流程模拟 实验一 饭店餐饮运营管理流程模拟 1．实习目的: 熟悉桌面餐饮管理系统软件――飞天餐饮娱乐管理系统，了解饭店餐饮管理系统的基本组成模块，学习一般饭店管理系统的操作方法。通过对具体软件的使用，加深对饭店餐饮业务的认识。 2．实验内容： （1）根据实验步骤动手操作管理软件。 （2）根据已经掌握的饭店知识，利用软件模拟饭店前厅营业。 4．实验步骤： （1）基本设置。 ①餐饮设置 在主窗口中选择“酒菜设置”，进入酒菜设置窗口。酒菜设置是开始正式使用系统前必须完成的工作，请按大类、类别、酒菜项目次序编制好菜谱，其中大类编号为1位、类别编号为3位、酒菜编号为6位。 ③其他设置。 其他设置窗口分为付款方式、点菜说明、班次设置、其他收入四页，用于设置与营业相关的一些其他数据。 （2）房台使用与结帐。 主窗口中选择“点菜收银”，可以进入点菜收银主窗口，以图形化的方式显示所有房台的状态。在点菜收银主窗口中双击某台或按“选台”输入号码，即可进入该台查看帐单信息。 （3）营业分析 ①销售分析 营业完成后，在主窗口选择“销售分析”可以查询统计当日的总营业情况。 ②房台分析 在主窗口中选择“房台分析”，可以查询统计当日的各房台营业情况。 ③酒菜分析 在主窗口中选择“酒菜分析”，可以查询统计当日所有酒菜的销售情况。 ②房台设置 选择“房台设置”，进入房台设置窗口。房台设置也是系统最基础的设置，请按管理分组的需要设置房台部门，按房台大小等属性的不同设置房台类别，房台编号固定为3位。在这一窗口中，还需设置消费类型、小时费、房间费、服务费率等。正确的消费方式设置对于系统运营是必不可少的。 作业 画出该系统的系统结构图。 尝试根据该数据库中的客人信息和房台信息设计出顾客信息数据表和房台信息数据表，并对数据表的索引、数据表之间的关系进行判断。 尝试画出从登录到使用的数据流程图。 第 * 页 第 * 页 * thanklium@ 第 * 页 第 * 页 * thanklium@