酒店管理分析 经济型品牌连锁加盟酒店发展中的主要问题2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理分析 经济型品牌连锁加盟酒店发展中的主要问题 经济型品牌连锁加盟酒店发展中的主要问题： 经济型品牌连锁加盟酒店的由来和发展现状，从宏观、微观和市场运作讲， 都与体制有密切的联系。 由于种种原因，中国（内地）酒店业到目前为止，在宏观上尚未形成统一的 行业体制、宏观管理规范（或者讲是形成了成体系的两个酒店行业管理体制）， 在微观上，没有使所有酒店形成市场化现代企业制度和商业化运作。 (一)酒店实施涉外管理制度产生了两套基本隔离的酒店行业管理体制 涉外酒店制度，指酒店经营中接待涉外人员入住，资格牌照须经公安部门和 旅游管理部门批准，有涉外资格的酒店被称为旅游涉外酒店或旅游酒店。涉 外酒店的行业管理归旅游行政管理部门，非涉外酒店的行业管理归商业行政管理 部门。商业部在国家机构体制改革后，现并入其他结构，但非涉外酒店的行业管 理体制还存在，只是功能萎缩了。酒店实施涉外制度，形成旅游局管理涉外酒店 的行业管理，商业部管理非涉外酒店的行业管理。问题的关键是，作为统一的、 有交叉的、有市场内在联系的酒店业被体制因素分割。对于经济型品牌连锁加盟 酒店讲，如果是涉外酒店则成为旅游行业管理范围内的旅游酒店，如果不是涉外 酒店则成为商业行业管理范围内的普通旅馆。实际上，进一步的问题是，在行业 管理的实际运作中，旅游行业管理又重点是管理高档酒店，商业部行业管理又没 有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型品牌连锁加盟酒店，经济型品牌连锁 加盟酒店是否是涉外或是否实际涉外，也缺乏有效的划分和管理。所以，经济型 1  叶予舜  二〇一五年一月九日星期五  品牌连锁加盟酒店被涉外制度分割后，使经济型品牌连锁加盟酒店多年来，实际 成为一个行业管理的相对薄弱地带。 (二)酒店实施星级标准的影响：高档酒店受益和配合明显，经济型品牌连锁加盟 酒店较为不敏感 酒店由于投资、建设、管理、市场的需要，本身有等级、档次的划分必要， 政府和市场应该把酒店做统一等级、档次的划分。1988 年，国家旅游局参照国 际标准，颁布实施对涉外酒店的星级评定制度。星级评定制度实施成为旅游酒店 宏观行业管理的基础性手段和相关酒店管理方法的载体，也促进了涉外酒店的建 设、管理、服务、市场规范，是旅游酒店行业管理的最成功的业绩。 酒店实施星级标准是建立在涉外酒店制度基础上，酒店要上星级，必须先是 涉外酒店（当然，是涉外酒店，也不一定非要去申报酒店星级，实际上，有一半 的涉外酒店并没有去申报酒店星级，基本全是经济型品牌连锁加盟酒店）。中国 （内地）酒店实施星级标准，对高档酒店、旅游行业管理的作用较大。但对经济 型品牌连锁加盟酒店的作用则没有高档酒店明显，全国的经济型品牌连锁加盟酒 店对星级申报缺乏主动，一半的涉外酒店至今未报星级，是个较好的证明。 (三)经济型品牌连锁加盟酒店的产权：大多数产权不清晰，导致市场行为不规范。 相比高档酒店，经济型品牌连锁加盟酒店的产权很不明晰，大多属于满足地 方、部门利益而建立的楼堂馆所或是事业单位，或是一些机构的附属，谈不上 现代企业制度和法人治理结构。很多经济型品牌连锁加盟酒店不是面对公众市场， 而是面对某个内部市场或是内部的接待机构。所以，从立项建设，资金性质，功 能设置，运作管理，人事管理，经济效益看，都不完全是商业化运营。经济型品 牌连锁加盟酒店对规范管理、经济效益、市场竞争、行业管理的信息不敏感，也 2  叶予舜  二〇一五年一月九日星期五  缺乏主动性。在传统体制下，此类为满足特殊的体制利益而建立的酒店，推向市 场经济的基础较差。 (四)酒店业的一个怪圈、悖论：酒店业下一步的发展重点，是高档酒店，还是经 济型品牌连锁加盟酒店？ 1999 年，全国涉外酒店总实现利润总额为 53 亿元，其中星级酒店的总实 现利润总额为 38 亿元，但全国五星级酒店的总实现利润是 1.6 亿元，其他各星 级酒店的各自